【亂象】粉絲冒充魚翅兼重金屬鎘超標

　　魚翅誤為粉絲，不再是網絡笑話，而是實實在在的真事。　　浙江工商部門查明：上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲

河南食品網訊：

　　魚翅誤為粉絲，不再是網絡笑話，而是實實在在的真事。

　　浙江工商部門查明：上百元一小碗的魚翅原料竟是幾塊錢一大包的粉絲制作的;水產市場里1/3的干魚翅鎘超標，最嚴重的竟然超標10倍;給10多家酒店的魚翅羹查了“DNA”，結果都沒查出鯊魚成分。

　　歷時半年，對浙江上百家魚翅經營商、賓館飯店和加工店進行跟蹤走訪調查，昨天，浙江省工商局和消保委聯合發布了調查報告，揭穿了身價不菲的魚翅市場多種亂象，“亂象的背后，更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。”省工商相關負責人表示。

　　鎘超標會損傷人體肝、腎

　　重金屬超標是此次魚翅檢查中發現的較為普遍的一個現象。

　　記者從省消保委了解到，他們對省內若干水產市場的干魚翅取樣，委托浙江省公正檢驗中心進行質量檢測。從檢測結果看，有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有一款金勾翅鎘超標達10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標。

　　鎘會對人體造成什么危害?記者了解到，鎘慢性中毒最容易損傷腎功能，還可以損傷肝功能。我國目前高發的幾乎所有慢性病，比如高血壓、慢性阻塞性肺病、糖尿病、貧血、骨質疏松、腫瘤等等，都可能與食物中鎘超標有關系。

　　“很多都是三無產品。”省市消保委在批發市場調查發現，無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯系電話等“三無產品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產品標識、標志。

　　“素魚翅”成分標注食用明膠

　　別以為魚翅是粉絲做的僅僅是個笑話，這已經成為一個不小的“產業”。

　　省消保委負責人表示，市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。

　　但就是這個幾十元一斤的人造合成魚翅被酒店購買后，轉手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。此次，消保委從杭州一水產品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時發現，有大量黏稠明膠溢出，并未檢出一絲鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。

　　檢測專家分析，“該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。”

　　“手段高明點的商家則會真假混合。”為驗證真假魚翅的味覺差異，省消保委還與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費實驗，“添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。”