【透視】新疆切糕是什么？網傳切糕有水銀？

　　2012年12月3日，湖南省岳陽市公安局官方微博@岳陽公安警事發布了一則消息，村民凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不

河南食品網訊：

　　2012年12月3日，湖南省岳陽市公安局官方微博@岳陽公安警事發布了一則消息，村民凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會，雙方口角導致肢體沖突引發群體毆打事件。事件造成二人輕傷，損壞核桃仁糖果約16萬。加損壞的摩托車和受傷人員共計20萬。

　　16萬切糕事件始末：

　　2012年12月3日，湖南省岳陽市公安局官方微博@岳陽公安警事發布了一則消息，“村民凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會，雙方口角導致肢體沖突引發群體毆打事件。事件造成二人輕傷，損壞核桃仁糖果約16萬。加損壞的摩托車和受傷人員共計20萬。目前@平江公安天岳派出所將凌某刑事拘留，十六名新疆人員財物得到賠償并被遣返回疆。”

　　切糕事件引發出來的”切糕黨“

　　切糕黨，是指賣糕的人強行要你買他的商品。切糕價格極高，通常一整個切糕進貨價1200元-1500元，賣出去最少是4000元-5000元。賣切糕的人態度也極其惡劣，被稱“切糕黨”。

　　切糕是什么?

　　切糕是瑪仁糖的俗稱，是一種新疆南疆維吾爾族人民采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。因出售時一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。
[pagebreak]

　　為什么切糕這么重?

　　切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。

　　切糕制作工藝

　　瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工添加劑，是地道的純天然無公害食品。在和田地區已有幾百年的歷史。

　　切糕營養成分

　　就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其干果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等;吃0.25千克核桃仁，相當于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。經常食用這種食品，使人精神煥發，精力充沛。

　　網傳切糕有水銀?

　　網友解疑：

　　少量水銀的確能讓糖分高分子聚合，密度增加，質量增加。但是你吃一斤切糕下去是不會有反應的。大概對比度是每500克切糕里有0.5毫克汞添加劑。

　　水銀不能被代謝出體外，長期吃，水銀會在體內沉積，引起腎臟疾病。

　　切糕中有沒有水銀 無根據，不法商販可能加的，即使有也不是水銀，應該是汞元素，而不是汞金屬。