【透視】專家稱肉雞45天“速成”毫無問題

　　面對過去的生化雞、當下的速成雞等問題，馬闖表示，現在中國規模化生產的肉雞主要為白羽肉雞，該品種的育種始于20世紀初，隨

河南食品網訊：

　　面對過去的“生化雞”、當下的“速成雞”等問題，馬闖表示，現在中國規模化生產的肉雞主要為白羽肉雞，該品種的育種始于20世紀初，隨著對雞的體型外貌等性狀進行個體選擇、自閉產蛋箱的發明以及雜種優勢的體現，雜交雞迅速取代了純系繁育雞，成為商品雞生產的主流。

　　中國家禽協會會長李景輝將這種變化歸結為生物科技進步為全世界帶來的福祉。李景輝認為，白羽肉雞同雜交水稻一樣，都是現代科技的成果，如果不是國家的大力宣傳，雜交水稻的今天是不是也會面對白羽肉雞一樣的質疑。李景輝補充說，隨著現代遺傳、育種，營養、管理等科技成果不斷轉換，大米的產量增加了3到4倍，豬的出欄時間從一年縮短到4個月，蛋雞的年產蛋量從100個增加到360多個。這樣的科技成果使全球70億人能夠吃飽吃好，但是卻很少被消費者所了解到。

　　記者了解到，白羽肉雞進入中國之初又被稱為“肉用仔雞”，在國際上又被稱為“塊大型或快大型”肉雞，同中國傳統的土雞相比，具備生長周期大大縮短，有成熟快出肉多等特點。它的出欄時間主要由飼養效率決定，按照中國現階段的養殖情況，當養殖到2公斤以上時效率最高，因此在45天出欄是科學的選擇。李景輝介紹到，在歐盟，因為當地消費者的口味不同，通常在30到32天就會出欄，所以，現在我們吃到的還算不上“速成雞”。

　　胡亂添加莫須有

　　此次事件，除了“45天”這個時間，所謂的“飼料毒死蒼蠅”也是大家最關心的問題。談到這個話題，兩位專家都表示，近年來，國家對飼料、添加劑的管理越來越嚴格，無論是養殖企業還是飼料生產企業都禁止使用農業部公布的《飼料原料目錄》、《飼料添加劑品種目錄》、《飼料藥物添加劑品種目錄》之外的任何物質以及農業部明令禁用的物質生產飼料。說得普通一點，現在不是要求企業不能使用什么，而是企業只能使用主管部門允許使用的原料。只要合法、規范生產的企業，在這個方面都是可以讓消費者放心的。

　　2010年11月9日至2011年1月23日，中國畜牧業協會特別委托中國檢驗檢疫科學研究院對中國快大型白羽肉雞產品抽樣進行關于激素含量的定性、定量的全面檢測工作。各項檢測結果均以科學數據證明：雞肉不含激素，社會上對雞肉中含有激素的擔心是沒有根據的。

　　談到白羽肉雞的安全性，李景輝用了幾個“最”來形容中國的肉雞行業。同其他畜禽產品相比，肉雞產業的產業化程度最高，規范化程度最高，出廠前后檢測的最嚴格。即使在全世界范圍呢，肉雞產業都是畜牧行業中的典范。馬闖解釋說，從白羽肉雞規模化生產開始，就緊密依托于配合飼料和現代化管理技術的發展。同其他畜禽產品相比，舍飼的肉雞全程都處在與外界隔離的環境中，從孵化到屠宰全程可實現“人管理設備，設備養雞”，機械化程度高，發展完善。因此，與其他動物產品相比，肉雞的安全性是最高的。

　　在采訪過程中，馬闖和李景輝也希望，新聞媒體在進行輿論監督的同時，對于農業、畜牧業的報道應該更加實事求是，例如此次事件中出現的“飼料毒死蒼蠅”、“雞場中彌漫著一股刺鼻的味道”等說法，都是缺乏專業知識或者不負責任的。