【透視】讓食品追溯為酒企保駕護航

　　近日發生的酒鬼酒塑化劑超標事件，無疑不是添加劑惹的禍。而確保酒企產品質量的安全性，就需要完善的食品追溯體系為其保駕護

河南食品網訊：

　　近日發生的酒鬼酒塑化劑超標事件，無疑不是添加劑惹的禍。而確保酒企產品質量的安全性，就需要完善的食品追溯體系為其保駕護航。

　　瀏覽近期食品安全方面的信息不難發現，食品市場并不太平，而添加劑是重頭戲。近日媒體報道酒鬼酒中檢測出塑化劑(鄰苯二甲酸酯類物質)問題，質檢總局、衛生部、國家食品安全風險評估中心等部門都積極做出了相關回應。并經過一系列的排查，排除了故意向白酒中添加鄰苯二甲酸酯類物質的情況，并由國家食品安全風險評估中心根據國際通用風險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，以媒體報道的酒鬼酒中DBP含量為1.08mg/kg計算，按照我國人均預期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會對健康造成損害。也就是說此種添加方式屬于人體承受范圍，問題是，“人體可承受”就可以超標嗎?“人體可承受”，監管部門就可以不對涉事企業進行處理和制裁嗎?塑化劑有毒人所共知，食品安全的評估對象應是食品本身，而非食品的受眾。恐怕，這只是一種推卸、狡辯的措辭罷了。

　　食品安全無小事，不能總到安全問題發生后酒企才采取危機公關的舉措。酒企要想確保自己產品的安全合格率，完全可以建立食品安全追溯體系，來為自己企業產品的安全性保駕護航。據悉，下一步質檢部門已部署進一步對全國白酒生產企業進行深入排查，要求企業認真查明可能導致白酒含有鄰苯二甲酸酯類物質的原因，從源頭抓緊進行整改。從源頭抓起，就少不了食品追溯體系的建立和完善，對于原材料，生產工序，到倉儲物流、銷售等環節所有信息都通過網絡化管理記錄在案，如果是個別批次問題，只要有詳細的追溯系統，哪里出錯了，都是能清楚的找出問題所在，向消費者公開問題根源，第一時間打消消費者顧慮，將食品安全事件對品牌的聲譽危害降到最低。同時這種備錄在案，也便于企業內部各部門之間的信息互通，同時對于食品安全事件能夠做到迅速找到問題的根源，解決問題。

　　關于食品安全問題事件的發生或許多種多樣，監管力度、執行部門等相關的執行缺失也不可否認，但如果建立較為完善的追溯體系，是否就能避免甚至減少相關事件的發生。