【謹慎】麻辣燙靠工業鹽“增色”，要小心!

　　為了讓賣相好一點，長安鎮某食品加工作坊老板娘阿霞(化名)加工鴨頭、鴨頸等時，添加了禁止添加在食品中的亞硝酸鈉試劑，使肉

河南食品網訊：

　　為了讓賣相好一點，長安鎮某食品加工作坊老板娘阿霞(化名)加工鴨頭、鴨頸等時，添加了禁止添加在食品中的亞硝酸鈉試劑，使肉食品顏色鮮亮，被控生產、銷售有毒、有害食品罪。日前，東莞市第二人民法院對該案公開開庭審理。阿霞當庭認罪，本案將擇日宣判。

　　加工業鹽給肉類“上色”

　　今年2月開始，45歲的湖北婦女阿霞伙同其丈夫董某(另案處理)在長安鎮錦廈新村錦華街8巷4號經營無牌地下食品加工作坊，生產、銷售鴨頭、鴨頸、燒賣、牛筋等麻辣串。

　　公訴機關指控稱，在加工鴨頭、鴨頸等肉食品時，阿霞等人將不能添加在食品中的亞硝酸鈉試劑添加在食品中，使該肉食品顏色鮮亮。同年4月13日15時許，市公安局長安分局與長安綜合執法分局等部門聯合執法時查獲上述無牌食品加工作坊，當場抓獲阿霞，并繳獲鴨頭、鴨頸、香腸等食品一批及亞硝酸鈉試劑7瓶。經市質量監督檢測中心鑒定，繳獲的鴨頭、牛筋、燒賣中的亞硝酸鈉含量均不合格。

　　自稱明知有毒照加不誤

　　阿霞稱，前幾年，她和丈夫給一個做麻辣燙的四川老板打工，如何用亞硝酸鈉“增加賣相”的秘訣是從四川老板那“偷師“學會的。阿霞稱，她和四川老板都只給肉類“上色”，其他的豆皮、海帶等則沒有添加。四川老板也告訴過她，亞硝酸鈉不能多用，用多了就有毒。后來四川老板覺得生意不好，不做了。她和丈夫就把店接下來自己做，但沒想到只做了兩個月就出事了。

　　提醒：謹慎食用鮮亮鹵味

　　亞硝酸鈉，俗稱亞硝酸鹽，是一種工業鹽，大量用在染料工業和有機合成中。由于其具有咸味且價格便宜，常在非法食品制作時被用作食鹽的替代品。有較強毒性。

　　阿霞說，她先把亞硝酸鈉放到水里，再把鴨脖子、鴨腳、鴨頭等肉類放到水中浸泡幾個小時，然后洗干凈，再煮，這樣這些肉類的顏色就會變得鮮亮些。阿霞告訴記者，在買鹵肉和麻辣串時，如果遇到肉色鮮亮的，可能就添加了亞硝酸鈉，要小心食用。