【聚焦】餐館狐貍肉冒充狗肉 肉有毒應當慎食

　　今年一條狐貍皮多少錢?過千元。記者最近一段時間，在對狐貍養殖戶進行采訪的時候，幾乎所有的狐貍養殖戶說起今年的狐貍皮價

河南食品網訊：

　　今年一條狐貍皮多少錢?過千元。記者最近一段時間，在對狐貍養殖戶進行采訪的時候，幾乎所有的狐貍養殖戶說起今年的狐貍皮價格，都眉開眼笑。當記者詢問他們，狐貍肉賣多少錢時，他們同樣給出了干脆的回答：“一條狐貍白條20元。”可是，當記者再次追問，這些狐貍肉去了哪里的時候，很多狐貍養殖戶開始含糊其詞了，開始躲閃這個問題。

　　一位狐貍養殖戶說：“我們養狐貍靠皮賺錢，至于這狐貍肉賣那點錢，寥寥無幾，我們都不在意。”但是，狐貍肉畢竟還是賣了，賣給了誰，用做何用?這不能不引起記者的興趣，在幾番接觸之后，狐貍肉的去向開始清晰起來。

　　狐貍肉的產量不容忽視

　　記者在采訪時了解到，因為這些年，裘皮市場很是火爆，導致狐貍的養殖量增加，據了解，全國一年的狐貍產量以千萬計算，而在大連，高峰時期，一年能打狐貍皮20萬余張，就是在平常年份，也能打出10萬張皮左右。

　　狐貍雖然個頭并不大，但一條狐貍出三五斤肉，并不困難。由此，我們不難得出，大連一年的狐貍肉產量有多大，全國的狐貍肉產量有多大。

　　一位養殖戶告訴記者，養狐貍是為了賣皮，到了11月份，就開始殺狐貍了：“狐貍肉都以特別便宜的價格處理掉了。一條狐貍白條，賣20元。我們也不靠這個賺錢。”

　　他說，狐貍肉的味道并不好，所以幾乎沒有人吃：“但狐貍肉畢竟也是肉，殺了狐貍取了皮，狐貍肉自然也得銷售。”

　　而至于這些狐貍肉用做什么，不少狐貍養殖戶都不給出明確的答案：“我們只管賣，人家要干什么，咱不好過問。”
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　　不少狐貍肉進了餐館

　　記者在一家狐貍養殖場采訪時，養殖廠的負責人告訴記者，來購買狐貍肉的基本都是南方人：“其實，狐貍肉并不是不能吃，就是味道不好罷了。南方人膽大，什么都吃，聽說，在南方，有些地方是吃狐貍肉的。”

　　在和記者閑聊中，幾位養殖狐貍的專業戶告訴記者，狐貍肉酸腥臊，但是如果在燒制的時候，加草果、桂皮、八角、豆蔻、花椒、辣椒等調料之后，這些味道能掩蓋住：“是什么肉?很難吃出來。”

　　也正因為很難吃出來，狐貍在消費市場開始“冒名頂替”其他肉類，一位養殖戶告訴記者：“有餐館也收購狐貍肉，他們買去，十有八九是干"掛羊頭賣狗肉"的活兒。”

　　當記者詢問，究竟是哪種餐館時，這位養殖戶沒有明確給出回答，只是表示：“進入11月份了，天氣冷了，咱老百姓到飯店都喜歡點肉，也喜歡買肉回家吃火鍋，但是，我想說的是，在這期間，還是到正規超市買點自己認識的牛、羊、豬、雞肉回家做著吃。”他說，很多重口味做法的肉，吃起來還是要小心一些，“狐貍肉被調料味掩蓋之后，很難品嘗出。”

　　不過，一位狐貍養殖戶卻含蓄地告訴記者，在很多城市已經發現，有人以狐貍肉冒充狗肉、羊肉消費;“不少地方的街頭肉夾饃里也夾雜著狐貍肉。”

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　　狐貍肉到底能不能吃

　　狐貍肉到底可不可以吃?這是記者在采訪過程中的疑問。

　　而幾乎被詢問過的狐貍養殖戶都表示，能吃。甚至有的養殖戶表示，自己就親口品嘗過：“狐貍確實是異味大，得會加工，加工的時候，里面要放很多重口味的調料，加工不好的話，沒得吃，但加工好了，能吃，而且味道也不賴。”

　　而記者在采訪時也了解到，狐貍是雜食動物，平常除了吃玉米面，還要經常吃肉，偶爾還吃魚，一位養殖戶說，從飼料上看，狐貍身上的肉應該很有營養：“因為我們要賣的是好皮，所以不能給狐貍吃差了，吃的不好，皮也不會好，那樣，我們可就得不償失了。”

　　根據《本草綱目》記載，狐貍的肉、頭、心、肝、足都可入藥，可以治療中風、破傷風、瘧疾、癲癇等19種疾病。但《本草綱目》上同時注明了狐肉“有小毒”，狐的內臟“有毒”。另據《每日農經》報道，在江蘇的陳橋鎮，每斤狐貍肉的價格早在兩三年之前，就賣到了30元，而狐貍肉菜肴的價格在50元左右，但是能上餐桌的狐貍肉，必須經過特殊操作，很顯然，在大連，缺少這方面的操作人才，于是，狐貍肉讓消費者忌憚起來。