古井貢酒陷勾兌門風波 顧客談勾兌色變

　　近日，在網絡上快速流傳著這樣一條新聞：古井貢酒(35.53，3.23，10.00%)酒精采購額達4600萬元，或用酒精勾兌。在白酒行業，

河南食品網訊：

　　近日，在網絡上快速流傳著這樣一條新聞：古井貢酒(35.53，3.23，10.00%)酒精采購額達4600萬元，或用酒精勾兌。在白酒行業，有關“勾兌”一詞，總是能夠引起廣泛關注，并且帶來牽一發而動全身的恐懼感。因此，無論是消費者，還是白酒生產企業，甚或是整個白酒行業，都有談勾兌色變的恐慌癥。那么，與這件事情有關的“采購酒精”和“酒精勾兌”到底是怎么回事呢?

　　中國食品發酵工業研究院宋全厚副院長說，對于白酒生產，國家有三套國家標準：第一是固態法白酒國家標準，第二是固液法白酒國家標準，第三是液態法白酒國家標準。無論是固態發酵法、液態發酵法、固液結合法生產出來的白酒，只要是符合國家標準的都是安全健康的產品，只是口味和風格有所不同，均可以滿足消費者的不同喜好。根據國家標準，固液結合生產方式，用食用酒精做原料是符合國家標準的，消費者不必談之色變，完全可以放心飲用。

　　湖北食品工業協會秘書長、著名品酒師蘇傳勝說，食用酒精也是糧食釀造的，企業如按國標要求使用食用酒精來調制白酒，產品可正常飲用，但口感上比不上純糧固態釀造的酒。與純糧固態釀造的酒相比，使用食用酒精調制的酒成本便宜不少，一般說來，會用在低端白酒中，而高檔白酒中用食用酒精的可能性很小。