葡萄酒選購：讀懂新標簽 不要陷誤區

　　現在買葡萄酒越來越方便，我們可以在葡萄酒代理商、超市紅酒專區或者餐飲食肆處購買。近年來數以萬計的葡萄酒品牌紛紛在中國

河南食品網訊：

　　現在買葡萄酒越來越方便，我們可以在葡萄酒代理商、超市紅酒專區或者餐飲食肆處購買。近年來數以萬計的葡萄酒品牌紛紛在中國市場搶灘，葡萄酒行業繁榮的同時，也存在國內葡萄酒經銷商及其產品良莠不齊的隱憂。國內消費者消費時會產生許多疑問，包裝是其中的一個方面。

　　今年上半年，國家質檢總局、公安部等在全國范圍內聯合開展以打擊假冒白酒、葡萄酒為重點的酒類產品打假專項集中行動，對去年宣布的食品安全國家標準預包裝食品標簽通則(下簡稱“新國標”)執行力度加強，及葡萄酒銷售時需要貼上的中文標簽規定了細項，跟原來的標簽有所不同，讓消費者有了更多疑惑。

　　對于國家有關部門提出對包裝新政策的修改，葡萄酒經銷商普遍認為，這是體現了國家對消費者和行業規范的重視，希望能以此起到一定的規范市場作用。消費者多了解包裝新政策的相關規定，可以糾正以往對進口葡萄酒的錯誤認識。

　　必學新知：中文標識細項

　　“新國標”出臺之后，葡萄酒新標簽有什么變化?進口葡萄酒經銷商富隆酒業的高級品酒師Amber(見題圖)介紹，各地方商檢對中文標簽的標識規定要求不一，大家對國家總局的新要求與新國標的解讀也不盡一致。

　　以廣東為例，關于包裝新政策，有幾點是與進口葡萄酒密切相關的：

　　1)原料與配料需要注明;

　　2)生產(灌裝)日期需要注明;

　　3)應標示原產國國名，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷商的名稱、地址和聯系方式。

　　4)酒精度大于等于10%的飲料酒，可以免除標示保質期。

　　光靠對新標簽的認識，還不足以讓消費者判斷此酒的真假好壞，廣東省酒協會建議大家前往有信譽的葡萄酒專賣店購買進口葡萄酒，在保證產品質量的前提下，也能獲取更多的專業知識。

　　精明消費，不要陷誤區!

　　對于進口葡萄酒是否能有禮盒包裝、酒標上對容量標識的要求、瓶底是否有凹凸的英文和數字、條形碼代表的國家等，網上對此有一些以訛傳訛的錯誤說法，高級品酒師Amber幫我們一一解惑。

　　誤區1 看禮盒包裝。原裝葡萄酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝，國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情定做的。

　　糾錯———

　　消費者購買進口葡萄酒時看到的禮盒包裝，有可能是國外酒莊原裝禮盒，也有可能是國內銷售商的本土制作。國內的知名進口商都會進口原裝的酒莊禮盒，禮盒上會印刻國外酒莊的標志。如國際著名的香檳品牌黑桃(Armand de Brignac)，在中國市面上便流通其自身的木質禮盒。因此，單憑有無禮盒包裝來判斷進口葡萄酒的真偽，是毫無依據的。

　　誤區2 看葡萄酒的計量單位。原裝進口的葡萄酒在酒標上的容量都是標“cl”(分升)，如果標的是“ml”(毫升)，則為進口灌裝酒或假冒的進口紅酒。
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　　糾錯———

　　厘升和毫升，都是允許出現在進口葡萄酒酒標上或酒瓶上的計量單位，選用何種計量單位，國外生產商有各自的習慣和意愿，不能以此作為判斷依據。如意大利新派酒王西施佳雅(Sassicaia)，其外文標簽采用了ML(毫升)為計量單位;武當王家族(Chateau Mouton Rothschild)和羅伯特蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)在美國納帕谷的合作品牌作品一號(Opus One)，其標簽同時標志了75Cl和750ml。

　　誤區3 看瓶身數字。原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等。如果沒有，就是假的進口酒。

　　糾錯———

　　不是所有的原裝進口葡萄酒的瓶底或瓶身都會有凹凸的外文和數字。這要視乎生產者或裝瓶者自身的需要而定。凹凸的字樣，一般是由國外的瓶子供應商打上去的，再出售給國外的酒商或生產商進行葡萄酒的裝瓶。

　　誤區4 看條碼開頭。原裝進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，條形碼的第一個數字代表不同的國家。如美國是0，法國是3，中國是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9。如果不符合以上規律，就是假的進口酒。

　　糾錯———

　　根據國際編碼組織管理準則，商品條形碼最好以所在銷售國的條形碼為主，但同時也允許以原生產國條形碼為產品條形碼。依照規定，在中國境內具有合法資質的外國企業，同樣可以在中國申請以690-695為開頭的廠商識別代碼。

　　因此，商品條形碼只代表管理商品條碼的國家或地區的編碼組織，也就是說以“690-695”開頭的條碼只是某商品的生產商(或經銷商)在中國內陸地區申請的廠商識別代碼。

　　與此同時，在國內生產的商品，也可以使用境外注冊的商品條碼。由此可見，商品條碼并不能直接說明該商品是國內產品還是進口產品。

　　誤區5 餐巾紙驗證法。假的葡萄酒上有不明懸浮物，可以取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把酒瓶晃動幾下，然后倒少許在紙面上。如果酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉淀物，它就是色素葡萄酒。

　　糾錯———

　　葡萄酒中出現沉淀物不一定就是色素葡萄酒。國外著名葡萄酒專業網站：葡萄酒博士(www.theWineDoctor.com)分析過，沉淀物存在幾種情況：

　　一是酒石酸，成因是裝瓶之后儲存溫度過低或者溫度波動大造成的，它一般集中在木塞底部，對酒質沒有任何影響。世界上有些白葡萄酒生產商甚至為了營造“星星一樣晶亮”的葡萄酒，故意降低裝瓶后的儲藏溫度來形成酒石酸。

　　二是酒渣，酒渣是葡萄酒釀造過程如發酵、橡木桶陳年和瓶中陳年過程中，自然形成的物質，它是由來自于葡萄果實中的單寧和天然色素經過降解造成的。酒渣是抗氧化物，對人體沒有任何壞處，對于葡萄酒的進一步發展陳年，起到圓潤口感的作用。如果酒液中出現酒渣，說明這可能是一瓶經過陳年的葡萄酒，也有可能是沒有經過人工過濾的年輕葡萄酒，專業人士會在飲用前用醒酒器過渣，以便澄清酒液。

　　如果將酒液倒在紙面上出現了沉淀物，那是很正常的陳年葡萄酒或者沒有經過人工過濾的葡萄酒，必然出現的現象。但是當葡萄酒中出現云霧狀絮狀的物質時，那就要小心酒質有問題了。

　　誤區6 酒中聞到二氧化硫等味道，一定是假的進口葡萄酒。

　　糾錯———

　　在全球范圍內，二氧化硫是法律允許而且實際上必須參與葡萄酒釀造過程的化合物。它可以起到殺菌消毒、抗氧化的作用，便于葡萄酒更好地保存。它的標準上限視乎各國法律而定，從300ml/L到400ml/L不等，裝瓶后很有可能揮發掉一部分。或許只需要搖晃杯中酒液一段時間，就可以讓其揮發掉。有些支氣管炎或者哮喘病患者，可能會對酒中的二氧化硫的味道非常敏感。