寶豐縣堅持“五化”提升農村集體聚餐監管水平

農村集體聚餐是食品安全監管的重點難點，寶豐縣堅持加大投入，合理布局，落實制度，確保了全縣農民群眾集體聚餐安全，實現了政府省心、農民放心、經營者開心。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 農村集體聚餐是食品安全監管的重點難點，寶豐縣堅持加大投入，合理布局，落實制度，確保了全縣農民群眾集體聚餐安全，實現了政府省心、農民放心、經營者開心。

　　一是布局合理化。針對農村集體聚餐存在的基礎設施差，布局不合理、從業人員流動性大等安全隱患，寶豐縣委、縣政府將農村集體聚餐納入創建“國家級文明城市”和“美麗鄉村”統一規劃，縣政府拿出資金100萬元以獎代補，按照便民、就近、安全的原則，帶動社會資金4000多萬元，投入集體聚餐場所建設。加強宣傳，引導農民群眾告別“流動廚房”和大灶臺等不安全的聚餐方式。

　　二是標準統一化。制定《文明衛生鄉村集體聚餐示范店和規范點創建實施方案》，對全縣82家農村集體聚餐單位建立臺賬，量化整改措施和時限，細化要求，責任到人，按照環境衛生、文明服務、食品安全三大部分，堅持“四統一”：統一制度、統一布局、統一記錄、統一流程。對符合條件的62家農村集體聚餐單位統一授牌，其中11家優秀單位隆重表彰，授予“鄉村集體聚餐示范店”匾牌，并給予1萬至2萬元的獎勵，在電視、報紙、網絡等媒體宣傳推介，對22家達不到標準的予以停業整改，暫停其承辦資格。

　　三是管理協會化。以集體聚餐提供者為主體，吸引熱心社會公益人員擔任志愿者，成立集體聚餐管理協會。協會充分發揮自我教育自我管理職能，簽定自律公約，定期召開會議，學習食品安全法律法規，組織開展食品安全衛生評比打分，設立“紅黑榜”向社會公布。對食品主材實行統一采購，既降低了經營者的采購成本，又避免了來源不明的原料流向了餐桌。

　　四是備案制度化。設立村級（社區）食品安全協管站，聘請327名食品安全協管員，每人每月發放補助100元。嚴格實行集體聚餐報備制，要求5桌以上報協管員備案，6—30桌報鄉鎮基層所備案，30桌以上報縣局備案，由監管人員上門指導監督，做到事前報備，當日驗收，事后回訪。

　　五是操作可視化。寶豐縣局出資18.6萬元，為規范后的62家農村集體聚餐全部實施“互聯網+明廚亮灶”，在食品庫房、備餐間、粗加工間、操作間、餐具清洗消毒間等重點場所安裝高清攝像頭,采集視頻信息并展示在就餐場所、上傳至網絡平臺及手機客戶端,使社會公眾、監管部門通過網絡和手機可同時、即時查看食品加工過程,發現操作隱患,實現隨機查詢和非現場監督。（平頂山市局）