超市食品安全如何保障

作為普通消費者，我們一般選購食品都會去超市，因為在我們的認知里，超市特別是一些大型超市的進貨都比較正規，不太容易出現問題食品。可是，大型超市如沃爾瑪、永輝、世紀聯華等卻常常出現在黑名單之上，我們的食品安全將如何保障呢?

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 作為普通消費者，我們一般選購食品都會去超市，因為在我們的認知里，超市特別是一些大型超市的進貨都比較正規，不太容易出現問題食品。可是，大型超市如沃爾瑪、永輝、世紀聯華等卻常常出現在黑名單之上，我們的食品安全將如何保障呢?

　　根據筆者分析，超市出現的問題往往集中在以下幾點：

　　一是銷售過期食品。部分超市工作人員為了盡快將過期食品或者臨保食品賣掉，會把這些產品放在貨架的最前端，而很多消費者卻沒有檢查生產日期的習慣只是隨手就把食品扔進購物車了。

　　二是散裝食品不衛生。一般情況下超市中的散裝食品，既沒有生產日期，也沒有配料表，產地，廠名廠址，內在質量也無從鑒別。而且很多冰柜開的溫度不夠低、各類食品混亂放置等等。消費者只能從外觀的色澤，形態去辨別，經驗是主要鑒別依據，這些都可能是安全隱患。

　　三是假冒食品。一般而言，有知名度的超市是不會銷售假冒食品的，但事情并沒有絕對，很多超市特別是一些小型超市里面存在很多假冒食品，需要消費者用火眼金睛認真辨別。

　　對此，超市管理層應該完善各項管理制度，如加強對加盟店的監管，不能出現一顆老鼠屎壞了一鍋粥的現象;還要加強對供貨商的審核審查，杜絕問題食品出現在賣場中;加強對散裝食品衛生情況的抽查以及相關設備的完善，將食品分門別類的放置在不同區域，避免交叉感染，冰柜溫度要符合要求，定期消毒等;此外還可以建立起食品全程追溯系統，通過第三方食品追溯平臺(卓奇科技)幫助超市完善內部供銷信息，一旦發現問題可以及時追蹤，降低食品安全風險。