食用油為何凍成固體？ 棕櫚油成分在低于20攝氏度時會出現凝固

2月24日，農副產品交易城辦公室回應，經營戶不但證照齊全，還提供了廠家的產品檢驗報告。產品自身也標明是食用調和油，添加了超級棕櫚油，并注明“在低溫下出現混濁、凝固、半凝固現象，是超級棕櫚油固有的特性，不影響產品品質”。

河南食品網訊：

?　　河南食品網訊 去年夏天從常熟農副產品交易城購買了一批食用油，最近發現剩余的幾桶竟然凝固成了乳白色固體。市民周先生2月23日反映了他的遭遇。

　　這批油是他從交易城一家商鋪購買的。當時買了20多桶，現在還剩4桶。在發現油凝固成了乳白色固體后，他懷疑是油品質量有問題，可能是地溝油，向市農副產品交易城辦公室反映了情況，并留下一桶油以供檢測。

　　食用油出現凝固的情況今年1月本報也報道過。當時，常熟中南錦苑小區建設工地項目經理姜先生反映工地購買的一桶食用油“凝固成了白色豬油狀”。

　　2月24日，農副產品交易城辦公室回應，經營戶不但證照齊全，還提供了廠家的產品檢驗報告。產品自身也標明是食用調和油，添加了超級棕櫚油，并注明“在低溫下出現混濁、凝固、半凝固現象，是超級棕櫚油固有的特性，不影響產品品質”。

　　農副產品交易城辦公室工作人員隨后出示了周先生留下的那桶油。外包裝的產品標簽證實了工作人員上述說法。

　　隨后，市糧油飼質量檢驗所所長陳騏進一步作了解釋：棕櫚油是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量較大的植物油品種之一。作為一種飽和度較高的油脂，棕櫚油在室溫低于20攝氏度時會出現凝固。這一性狀使棕櫚油便于攜帶、運輸，方便面里油包的主要成分就是棕櫚油。至于地溝油，是各種油脂的混合物，低溫狀態下更多的是出現混濁現象，不會凝固成塊。市民鑒別食用油中有無棕櫚油成分，最簡單的辦法就是取少量放入冰箱，看是否出現凝固。