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吃花生仁可防食物中毒
發布日期：2015-04-11
來源：中國食品網 瀏覽次數：3380
美國一項研究顯示，吃去皮花生仁有防止食物中毒功效。馬里蘭大學研究人員發現花生仁能顯著刺激干酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌等常見于乳酸飲料中的腸道益生菌的生長，抑制大腸桿菌和沙門氏菌等可能引起食物中毒的細菌的生長。
? 河南食品網訊 美國一項研究顯示，吃去皮花生仁有防止食物中毒功效。馬里蘭大學研究人員發現花生仁能顯著刺激干酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌等常見于乳酸飲料中的腸道益生菌的生長，抑制大腸桿菌和沙門氏菌等可能引起食物中毒的細菌的生長。研究報告發表于美國《食品科學雜志》雙月刊。
研究人員還發現，花生皮與花生仁的作用相反，花生皮抑制有益菌的生長，促進大腸桿菌和沙門氏菌的生長。
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