食品安全的防線在哪里？——北京稻香村事件引發的思考

河南食品網訊：

? ? ? ?河南食品追溯訊 今年的3.15之后曝光了一系列食品安全問題，都是在記者暗訪之后揭露出來的。同樣，有著一百多年歷史的北京稻香村也中招。《法制晚報》記者在長達半年的臥底之后，發現了北京稻香村在光鮮亮麗的背后也有不為人知的食品安全問題。

　　面對職工沒有健康證、“早產”糕點、蛋液捻出蒼蠅、偷工減料等問題，稻香村在未來的一段時間內將會花費大量的時間、人力、物力進行危機公關，而且不一定能扭轉稻香村在消費者面前的形象。

　　每一次新聞報料出食品安全問題，所有的食品企業都一臉委屈：我們已經很嚴苛把關食品安全了，但是還是出了這樣的負面新聞，哪有沒有任何問題的食品企業呢?我們只是不幸被發現而已。由此看來，食品企業在食品安全生產面前還是存在僥幸心理，總以為自身的不負責任不會被發現，但是有句話說得好，“沒有不透風的墻”，出來混的，遲早要還的。

　　現今，幾乎每天都會曝光各種各樣的食品安全問題，消費者在感嘆沒有安全放心食品之后，也是對這些食品安全事故見怪不怪。消費者的底線一旦被攻破，就會變得沒有底線，也只能變得麻木。因此，面對食品安全問題，生產者和食品監管部門也該有自己的安全防線。而食品追溯平臺就是消費者進行食品消費的最后一道屏障。

　　食品生產商在生產階段把好每道關口，根據國家食品安全監測的標準，生產出來合格的食品，這是第一道防線。食品監管部門，做好自己的監管工作，適時對食品生產、加工等環節進行檢查，這是第二道防線。消費者在購入食品之后根據食品追溯平臺提供的二維碼追溯，了解食品的“前世今生”，這是第三道防線。這三道防線不是單獨存在，而是互相依存，缺一不可。尤其是食品追溯平臺這第三道防線架起生產者、消費者和監管部門溝通的橋梁，打破傳統的信息不對等狀態。

　　食品安全是關系民生的頭等大事，它不是一個商家、一個部門的事情，而是每一個消費者的責任，它需要全民的參與，共同守護好通向消費者餐桌的大門。