黑心豆芽化學物浸泡 食品行業亟需食品追溯

河南食品網訊：

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? ? 河南食品追溯訊 據臺灣中時電子報報道，臺中市查獲地下工廠違法以工業級及食用級低亞硫酸鈉浸泡生鮮豆芽菜，求保鮮、好賣相。蔡姓祖孫3代販賣生鮮黑心豆芽菜66年，每天生產1500公斤，銷售各大市場及鐵燒餐廳。臺中市衛生局將依“食品衛生管理法”開罰60萬元(新臺幣，下同)，臺中市衛生局長黃美娜呼吁，外觀白嫩肥胖的豆芽菜少吃為妙。

　　臺中市衛生局食品藥物科長邱惠慈指出，臺中市衛生局配合檢調偵辦該案，稽查員到工廠現場發現低亞硫酸鈉，雖屬合法食品添加物中的第四類漂白劑，但只能用在金針干制品、糖漬果實類…等等，不能用于生鮮、蔬果、芽菜。蔡嫌坦承有用來添加在豆芽菜內，已違反食品藥物管理法，依法可開罰3到300萬元罰款，衛生局擬開罰60萬元。

　　“二氧化硫”長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等癥狀。因此，提醒消費者：選購豆芽菜時，盡量不要選太白、賣相較好的豆芽菜。而且如果豆芽菜在常溫下久置，仍不易發黑、發臭，就很可能有違法添加物的問題，建議消費者在烹調豆芽菜前，盡量多次清水沖洗，可以降低漂白劑的含量。

　　近年來，由于食品安全(食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等)危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。食品質量安全追溯系統”是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。

　　食品追溯管理系統可以保障食品安全及可全程追溯，規范食品生產、加工、流通和消費四個環節，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發一個“電子身份證”—全部加貼RFID電子標簽，并建立食品安全數據庫，從食品種植養殖及生產加工環節開始加貼，實現“從農田到餐桌”全過程的跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息，如生產基地、加工企業、配送企業等都能通過電子標簽在數據庫中查到。

　　河南食品網小編認為，建立食品跟蹤與追溯的工作不僅對食品行業的發展產生巨大的影響，同時也對老百姓自身的身體健康，以及構建和諧社會都有著深刻而重大的影響。