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【河南美食】美食推薦——涼拌雞絲粉皮
河南食品網美食推薦——涼拌雞絲粉皮，涼菜，涼拌菜，夏季高溫解暑菜。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
河南食品網美食推薦——涼拌雞絲粉皮
涼拌粉皮雞絲豆芽，涼菜，涼拌菜，夏季高溫解暑菜。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。最近天氣炎熱，北方等地持續高溫，許多地方都發布橙色高溫警報。人們都防暑抗暑，此菜即是最佳美食選擇。
原料：
主料：熟雞脯肉，綠豆芽，粉皮，黃瓜，胡蘿卜
調料：鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，醋
方法：
(1)熟雞脯肉拆碎;
(2)粉皮，黃瓜，胡蘿卜切絲;
(3)粉皮，綠豆芽綽水，晾涼;
(4)找個大點的盆，放入所有料，放少許鹽，糖，雞精，生抽，先拌好，之所以用大盆，是為了讓每樣東西都均勻入味;
(5)鍋里放少許油，煉到十成熱(微微冒煙)火關小，放蔥花，蒜泥炸出香味，去火;
(6)澆到涼菜上，再拌勻，最后放點醋即可裝盤。
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