【熱點】南京食品生產商首次答辯 雨潤衛崗直面消費者

　　21日下午，南京市質監局舉行食品生產企業落實主體責任匯報答辯會，桂花鴨、雨潤、衛崗三家企業直接面對消費者、人大代表、政協委員，闡述落實主體責任的工作措施，接受參會人員的提問。

河南食品網訊：

　　21日下午，南京市質監局舉行食品生產企業落實主體責任匯報答辯會，桂花鴨、雨潤、衛崗三家企業直接面對消費者、人大代表、政協委員，闡述落實主體責任的工作措施，接受參會人員的提問。

　　過期產品如何處理

　　行風監督員：當天沒賣完的鴨子，第二天會不會繼續賣?

　　桂花鴨技術標準研發部副經理楊碩：桂花鴨是每日配送，門店根據當天銷售量，按照銷售量70%配送散裝鴨子，剩下的30%為保鮮包裝的桂花鴨，這種鴨子有一定保質期。銷售時盡量不使當天產品過夜，晚上未銷售完的產品會進行打折處理 ;如果最后仍然沒賣出去，會進行報廢處理。鴨子每天銷售多少，報廢多少有記錄，公司監督人員會對門店進行隨機檢查。

　　牛奶暴曬會不會影響品質

　　一市民：曾經看到牛奶從冷藏車出來，在進超市前，放在太陽下曬了幾分鐘，這對牛奶品質是否會有影響?

　　衛崗副總經理盧儉：有的牛奶種類需要冷藏，而常溫奶等品種則不需要冷藏。衛崗配送的第三方物流，車上有GPS和溫控裝備，可以定點定位查詢溫度。超市對牛奶進貨也會測溫，達到要求才會收貨。“對于牛奶的保質期而言，實際保質期比產品標簽上的保質期要長，也有個富余量。企業會嚴加監控。”

　　過期食品損失誰買單

　　一代表:過期食品損失量多少,損失是商家還是廠家買單?

　　衛崗總經理徐德闖:牛奶是絕不會回爐的。衛崗牛奶損失允許在3%-5%,南京市場每個月因破損、過期造成的損失在100萬左右,這些皆由廠家承擔。

　　桂花鴨技術標準研發部副經理楊碩:桂花鴨執行的是以銷定產,距離保質期還有一個月時會內部預警,將產品流通周轉,調節到銷售快的門店中去。過期產品損失也由廠家自行承擔,每個銷售人員有2‰損失指標。

　　雨潤副總裁徐寶才:公司產品分為餐飲、高溫產品、低溫產品三塊,餐飲對必勝客、真功夫等企業供貨,根據訂餐生產,不存在退貨問題。高溫肉、低溫肉在商超銷售,有1%-2%損失率,由公司承擔。

　　　食品生產企業今后將分批答辯

　　21日，南京市質監局首次舉行食品生產企業落實主體責任匯報答辯會，參會企業各自5分鐘陳述結束后，進入自由提問階段。現場市民代表、人大代表、政協委員、行風監督員提問直接而犀利。“這三家企業產品我們每天都吃，對生產安全當然很關心。”一位參會的市民代表對這種面對面的交流感到滿意。

　　南京市質監局相關人士表示，今后將陸續分批分層次引導本地食品生產企業參與此項活動。