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【河南美食】美食推薦——當歸燉羊肉
河南食品網美食推薦——當歸燉羊肉
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簡介：
所屬菜系：粵菜
制作難度：普通
所需時間：半小時
菜品口味：其它
主要工藝：燉
主要食材：羊肉類
原料：
羊肉100g
當歸20g
配料： 老姜適量 鹽 料酒 雞精
做法：
1.羊肉、生姜切片，當歸洗凈掰開，羊肉在沸水里焯去血水。
2.熱鍋放油，爆香姜片，放入羊肉和當歸翻炒，加入適量清水大火煮沸。
3.加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛，加入鹽、雞精調味即可。
小提醒：
1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
2、羊肉比較硬，煮的時間稍微久一點。
3、羊肉也可以不焯，但要把煮出來的血沫撇掉。
營養分析：
南方人注重養生，湯是南方人飲食中最重要的一部份，廣東人認為湯可以滋補五臟、營養六腑，而廣東湯水亦為廣東菜一大特色。
當歸甘溫質潤，既能補血活血又能調經，用于面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等癥的輔助治療;還能消腫止痛，潤腸通便。
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