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河南餡食中體積最大美食：羊肉炕饃（圖）
發布日期：2012-08-18
來源：河南食品網 瀏覽次數：5047
估計很多人都不知道羊肉炕饃是什么?其實羊肉炕饃是河南餡食中體積最大的，濮陽傳統的炕饃每個重五斤，皮二斤半、餡二斤半，直徑一尺多。
估計很多人都不知道羊肉炕饃是什么?其實羊肉炕饃是河南餡食中體積最大的，濮陽傳統的炕饃每個重五斤，皮二斤半、餡二斤半，直徑一尺多。
因此，炕饃多是切賣。羊肉壯饃的餡心多用肉餡、粉皮、蔥調配，面皮用三分燙面七分死面，包好后在平底鍋內煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口，它的做法也不難。
原料：烙饃、羊肉末、蔥末，鹽、孜然、羊油
做法：
1、先在火上用大鍋做上水，燒開。
2、用面和水和成像做餃子一樣的面塊，分成小塊搟成薄餅。
3、然后把面餅放在平底鍋里不要放油(或者用小刷子在鍋底薄薄的刷一層油)，用小火慢慢的烙熟。
4、拿一個餅把羊肉末，蔥末、鹽、孜然均勻撒到餅上，然后再拿一個餅蓋在他的上面。
5、平底鍋放火上倒羊油，油熱把做好的餅放里面烙，反、正都烙黃焦了往中間一疊就好了。
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