“五一”假期將至，為保障我省餐飲安全，預防食源性疾病發生，山東省市場監督管理局提醒廣大餐飲服務經營者和消費者，提高食品安全意識，確保飲食安全。
——致廣大餐飲經營者
假期餐飲生意忙，主體責任要擔當。各類餐飲單位特別是高速公路服務區、旅游景區及周邊餐飲單位、旅游團餐接待單位等，要切實提高食品安全意識，嚴格落實主體責任，重點做好：
場所清潔。保持加工經營場所整潔衛生，落實防蠅、防塵、防鼠措施。
人員管理。嚴禁從業人員帶病上崗，加工制作食品時應佩戴口罩，保持手部清潔。
原料采購。應從正規渠道采購食品及食品原料，落實進貨查驗制度，并保存相關憑證。
加工制作。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開。
餐飲具管理。規范餐飲具清洗消毒保潔，使用集中消毒餐飲具、一次性餐飲具的，要查驗留存相關證照和合格證明文件。
——致廣大消費者
假期生活歡樂多，飲食選擇很重要。外出就餐要提高食品安全意識，安全健康消費，杜絕舌尖浪費，請您做到：
合理選擇。請選擇干凈衛生、證照齊全、信譽度高的飯店，盡量不在路邊攤點就餐。謹慎選擇生食水產品、熟食鹵味、涼拌菜拼盤、野生菌等高風險菜肴。
健康飲食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。避免暴飲暴食。注意個人衛生，防止“病從口入”。
杜絕浪費。主動踐行“光盤”行動，合理點菜，適度消費，倡樹“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。
消費者在餐飲消費中如發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12345”。
