疫情防控新動態呂梁疾控近日，全國多地冷鏈環境中檢出新冠病毒陽性，同時明確發現“物傳人”情況。冷鏈食物和冷鏈物流的低溫環境，為包括新冠病毒在內的病原微生物的存活創造了有利因素。

作為消費者，除掌握食物安全五要點：“保持清潔、生熟分開、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料”外，在食材選購、加工處理和烹調食用過程中，應注意以下幾點：

01

食物選購

到正規超市或市場選購冷鏈食品，最好有“冷鏈追溯二維碼”，以便掃碼溯源。

選購時，應正確佩戴口罩，避免直接接觸食物表面，可使用一次性塑料袋套住手或一次性塑料手套挑選冷凍冰鮮食物。購物后，及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不接觸口、鼻、眼等部位。

除常規關注食品生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽信息，更應關注產品產地、來源、海關食品檢疫等相關信息，規避產地和（或）途經新冠肺炎疫情高風險地區的產品。

做好進口冷鏈食品外包裝預防性消毒。

02清洗加工

清洗冷鏈食品前，應注意廚房用具與手的清潔消毒。在加工過程中，應注意做好個人防護。

清洗加工進口冷鏈食品的砧板及刀具等應放置在相對獨立的區域，及時清洗消毒，避免與處理直接入口食品的器具混用。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。

生熟食品應分開，謹防交叉污染。

廚房應保持清潔和通風。

冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

03烹調食用

烹調食用冷凍冰鮮食品，務必做到燒熟煮透，二次食用未食用完的食物，加熱時，食物中心溫度應達到70℃以上。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10—15分鐘。

避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或腌漬后直接食用海鮮。

多人共同用餐時，記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

若食用冷凍冰鮮食品后出現發熱、腹瀉等癥狀，應立即就醫，并主動提供冷鏈食品的相關溯源信息。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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