作為一個在中國的鮮花從業者，我們經常有一個疑問：為啥進口花賣的這么貴，但還是有那么多人買？

從種植條件來說，中國云南的氣候條件優越，與肯尼亞、厄瓜多爾相比也有自己的優勢。但是問題就出在——花在云南都是好花，但是經過物流出滇，到店里就不行了。

差距就在冷鏈物流。

啥是冷鏈物流？

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

用人話來說：就是從鮮花采摘的那一刻到最后你的客戶手中，應該盡量保持一個連續、穩定的低溫狀態（比0℃高就行，越低越好）。

對溫度的控制直接影響了鮮花的瓶插時間，瓶插時間影響了鮮花的內在質量，鮮花的質量當然直接影響了價格。外國鮮花專家用兩個詞很形象地來表示——

‘Make Cool！’ and ‘Keep Cool！’

(要制造冷！要一直冷！)

跟我有啥關系？

可能好多人會問：

這個冷鏈物流我知道，感覺沒啥作用啊？

搞什么冷鏈啊，不就是冷庫花嗎？冷庫花我不要...

我們花店根本不需要冷鏈，沒有意義......

這些問題是很多種植戶、發貨商和花店等同行的疑惑。

根據《2018年云南花卉產業發展報告》統計，優質鮮花價格2017年比2013年增長30%以上，其中AA級價格更是增長了115.27%（見下表）；優質鮮花供應不足，無法滿足市場需求。以玫瑰為例，優質鮮花（AA、A/B級）所占比例不足總交易額的30%。

“好花賣好價，丑花爛市場”現在市場逐漸的認知。究竟什么樣的花才能稱之為好花呢？

好花的標準

1. 好看。回歸到最根本來說，花就是要看啊，不好看的花誰愿意買呢？

2. 標準統一。顏色、大小、開放度、枝條長度最好能統一，越接近標品越好，這樣不用每天為采購而困惑。

3. 能開。不能開的花就像一個“死坨坨”，讓人心情很不好。

4. 瓶插期長。隨著家庭用花越來越普及，瓶插期長才是硬道理啊。瓶插時間越長，客戶滿意度越高。

這里面，對價值影響越來越大的就是瓶插期，而瓶插期的保證就需要冷鏈的支持。

我該怎么做冷鏈？

現在你知道冷鏈的重要性了，但如果做冷鏈，需要投入多少錢呢？其實，冷鏈帶來的價值是可以量化出來的。這里我們引入一個概念：積溫。

積溫，簡單來說，就是一段時期內累計溫度的綜合。積溫=溫度℃x時間h。

假設正常情況下一天的平均溫為20℃，一天有24個小時，那么一支鮮花一天產生的正常積溫就是20℃X24h=480℃h。

1. 在做好預冷和冷鏈運輸（如順豐）的條件下，一支鮮花從農場到花店通常需要72個小時，平均溫度為4℃，則產生的積溫288℃h，換算成對應瓶插期為0.6天。也就是說鮮花僅僅損失了0.6天的瓶插期。

2. 而在普通運輸的條件下，時間不變，平均溫度達到了25℃，則產生積溫1800℃h，對應瓶插期3.75天。

我們發現，使用普通運輸的條件下，我們花店拿到手中的鮮花會比冷鏈運輸少至少3天以上！

如果讓我們進一步來建模，假設一支鮮花（比如玫瑰）的瓶插期為10天時間（3天儲運期+2天銷售期+5天客戶瓶插期），均價為1元/支。按照直線法來折舊，瓶插期每減少1天，則對應的價值減少10%。

我們驚奇的發現：在普通條件運輸的鮮花，會比冷鏈運輸條件下的鮮花少31.5%的價值。而來自花店的反饋也會引發到上游的連鎖反應，我們的農場，比如一個100畝的大農場（合作社），每年要賣掉200萬支鮮花，每年至少損失了63萬元潛在經濟價值。

當然，以上僅僅是理想條件下的建模分析，實際情況更加復雜。

?

隨著人們生活水平的提高和時間成本的增加，越來越多的客戶會選擇用更少的時間購買更優質的商品。冷鏈，也許沒有離你你想象的那么遠。

本文系花頭條簽約作者：王楚亮

花瓣會成員，鮮花行業分析師