近日來，農產品價格的波動受到人們的格外關注。在蒜苔的主產地之一山東，剛剛結束了一年一度的密集采購，收儲價格比去年又略有提高。而記者調查發現，近年來，冷庫的出現，直接對季節性蔬菜的供給價格產生了重要影響。那么，在這種冷庫收儲模式之下，農民的賬本又有什么變化呢？

山東省安丘市又稱“姜蒜之鄉”，是我國姜蒜的主要產地之一，每年五月，這里都有大量的蒜苔上市。今年截止到5月29日，當地農民手中的蒜苔已全部賣出。

當地菜農稱，今年因為天氣持續低溫，他家里的蒜苔和往年比幾乎減產了一半，再加上不斷上漲的農資價格，一畝地算起來還賠了400塊錢。現在，他寄希望于地里抽完蒜苔后剩下的蒜頭。蒜和蒜苔的季節性很強，盡管去年他們都賣上了高價，但農民們并沒有掙到多少錢。因為早在漲價之前，農民們就已經全低價賣給了收購者了。據了解，當地的冷庫大多是有實力的經銷商投資興建的。通過對蔬菜的冷藏保鮮，收購商可以把一季的蔬菜賣上一年的時間，收益大增。

安丘市西辛莊村村委會主任王鎮告訴筆者，一般來說，就是三天時間收蒜苔，三天必須不管它是種多少，必須把它拿下來，必須當天拔的蒜苔，當天必須賣出去，必須賣出去。因為這里沒有冷庫，也沒有儲存設施，放一放，一過夜蒜苗就發黃了。

冷庫經理稱，如果是說搞冷庫的不去收這個蒜苔，老百姓在市場上賣的話，兩毛錢一斤，三毛錢一斤。他賣上半個月，（蒜苔）在地里爛了、老了，他賣給誰啊，老百姓賣不了，推到溝里。他必須有這個搞冷庫的去把這個東西收起來。

前幾年，到村里收上一車蒜苔就是大戶，現在有了冷庫，全村的產量都不夠一個客商的。隨著客商采購規模越來越大，農民們的交易對象也越來越少，很難爭取到更多利潤。在西辛莊村，有的村民覺得本村的收購價格低，拉著蒜苔到別的村去賣，結果失望而歸。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員王濟民分析到，從總體來看，整個農產品就是屬于易腐易爛的一些產品，所以儲藏加工的地位是非常沖突的。一般情況下，誰能擁有這個儲藏跟加工的資產或者是條件，他在市場談判的地位就比較主動。農民要想確保利益，就是要農民自己發展自己的專業合作社，發展自己專業合作社的冷庫，就是要掌握儲藏權。

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