綠色襯膜為冷鮮肉“美容”保鮮

時間：2022-12-31 01:29:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

消費者在超市購買冷鮮肉時，常對托盤里的血水皺眉頭。現在，一張薄薄的襯膜就能解決這個問題，并可將冷鮮肉的保質期延長一倍。3月9日，武漢華中農業大學食品科技學院李斌教授介紹，這種“綠色”襯膜用純天然的材料制成，安全環保。

從2007年起，李斌教授等人啟動了國家科技部“863”項目“冷卻肉保鮮用高吸水性生物抗菌襯膜的創制”。項目組選取成本非常低廉的天然纖維素，通過綠色工藝制備出高吸水性膜材料，利用丁香、肉桂等香辛料制成生物抑菌劑。這樣制成的復合型抗菌襯膜吸水能力高達150倍以上，不僅能吸去血水、提高肉品鮮亮外觀，還能持續抑菌，從而將保質期從以往的4天提高到8天以上。

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