以提高豬肉產品品質和安全供給、實現肉制品信息科學化追溯管理為目標，從根本上解決豬肉產品在供應過程中的安全監控和信息透明化問題，863計劃支持啟動了“豬肉產品綠色供應鏈技術創新與設備研制”項目，并在核心技術創新、產品創制、系統集成與構建方面取得了重要進展。通過課題實施，集成從養殖、屠宰、銷售全程信息溯源技術，冷卻肉全程冷鏈不間斷、冰溫氣調冰溫保鮮、微生物預報等品質保持和監控技術，成功建立了一套豬肉安全追溯系統。

該項目成功研制了符合農業部和ISO11784/11785動物電子標識標準的二維碼與RFID復合耳標，并將成本控制在1元范圍；開發了專用讀寫器及低成本射頻腳標，可對屠宰生產線上全程信息追溯系統硬件設施進行施工，使用RFID在生產線上進行自動化數據采集，也解決了銷售環節的信息轉換及條碼技術，通過POS機實現數據上傳下載、銷售、追溯碼打印等；開發完成了豬肉產品安全監管溯源軟件系統，采集豬肉供應鏈各環節的信息，集中到監管部門的中心數據庫，實現對豬肉產品安全監管和溯源，也可以讓消費者根據追溯碼在門店的顯示屏上快速方便地查詢到具體商品的追溯信息；已建立起一套完整的生豬產品安全管理示范體系、技術操作規程及生豬肉生產流通企業HACCP體系實施效果的評價體系；改進了豬肉屠宰過程中的冷卻工藝，預冷損耗可降至1.0%以下，保證了冷卻肉的品質，冰溫保鮮及氣調保鮮技術有效地延長了冷卻肉的貨架時間。

項目申請發明專利19項，開發了鹽酸克侖特羅ELISA檢測試劑盒和免疫金標速測卡等兩個產品及電子式食品貨架壽命指示裝置1臺，研制了愛森屠宰生產線上信息讀取設備3種（已安裝于生產線上），此外還開發了豬肉產品質量全程跟蹤與可追溯軟件系統一套。相關產品可以應用到政府職能部門、全國各級標準化養殖場、屠宰單位和可溯源的科學化追溯管理。

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