深圳超市食品冷鏈體系亟須改進

時間：2022-12-31 00:10:30來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

冷凍、冷藏食品用冷藏車送貨至超市門店時，經常出現３０分鐘左右的冷鏈斷鏈情況，這成為超市食品安全的隱患之一。近日，中國連鎖經營協會發布了《２００９年超市食品安全調查報告》指出，超市食品冷鏈體系亟須改進。

目前深圳超市送貨至超市門店或配送中心的運輸主要是第三方物流，但一般門店都是在環境溫度下卸貨，經常出現３０分鐘左右的冷鏈斷鏈情況，其次“供應商對于不同的超市經營會區別對待，比如配送至沃爾瑪的冷藏車，配送到其他本土超市就把冷機關掉。銷售業績不太好的門店，對于供應商運輸溫度的管理就更難，容易引發食品變質問題。

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