近日，以低溫肉領跑國內肉制品市場的雨潤集團，搭建了更完善的冷鏈物流體系，多項舉措打造全程冷鏈，以保障食品的鮮活與安全。

冷鮮肉作為鮮活食品，以其獨特的口感與排酸的健康性受到消費者青睞，而它對加工、流通與銷售過程中的環境溫度要求卻十分苛刻，這就為肉制品企業的冷鏈建設提出嚴格要求。為打造最優物流體系，雨潤集團日前購置了數百輛全部采用進口制冷設備的全自動控制冷藏車保障食品恒溫運輸。同時為監督途中冷鏈運行狀況，所有車輛均安裝了溫度跟蹤儀，對食品在途溫度全程監控，并通過物流ERP等系統做到冷鏈物流科學管理，冷藏車輛實時控制。 為保障食品質量安全，雨潤還引進了如原子吸收光譜儀、近紅外光譜儀、包裝材料透濕透氧儀等國際先進檢測設備，其實驗室的檢測能力已超出食品安全準入制度要求，企業制定的檢測標準甚至高于國標。

不僅如此，雨潤還充分利用社會資源與第三方冷藏物流緊密合作，整合冷鏈資源。全方位的保障措施使雨潤冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴格監控下，防止可能的污染發生。憑借“源頭有保障，全程有冷鏈”使食品更加安全。

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