近年來，食品物流和冷鏈管理越來越受到人們的關注，消費者從關心所購買食品的外在品質轉向更為關注食品的更高層次質量的內涵。以前人們的食品從田間地頭到餐桌，最多經過集貿市場進行一次交易。隨著經濟發展、生活資料的日益豐富，農副產品的流通范圍加大，供人們消費的加工食品種類及數日益增加，商品的流通模式發生了很大變化，以前固定的食品流通渠道被打破，各種流通模式加入到了新的流通體系中。

人們從重視食品質量、強調食品安全，逐步認識到了食品物流和冷鏈管理的重要性，加強食品物流和冷鏈管理是刻不容緩的任務。如何使我國的食品物流管理體系適合于經濟發展，如何保證食品在較長的流通鏈和較大的流通范圍內安全可靠，成為冷鏈管理亟待研究的課題。

    加大硬件投入 實行租賃運營

我國冷鏈物流貨量增速加快，在需要溫控的產品中，僅食品行業就占據不可忽略的份額，冷鏈物流的發展前景引起業內的廣泛關注。我國冷鏈市場的需求巨大，但是卻存在較多問題。例如，冷庫資源和冷藏運輸資源相對緊缺，冷藏保溫車數量有限，冷藏運輸率低，冷鏈物流的供給小于需求等等。

此外，由于我國專業的第三方物流的硬件設施多數停留在傳統水平，所以行業對于高成本的新型冷鏈設備又望塵莫及，這就需要政府支持，加大對冷鏈物流硬件設施的投入，如引進國外先進技術，建立自動化冷藏庫，冷藏集裝箱，建設鐵路冷鏈運輸網絡等。政府可以以租賃的形式運營，既可為第三方物流免去高額成本，又可以加快冷鏈物流發展。

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