冷鏈物流是以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下進行的物流活動。它以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求。鏈條的各個環節，如加工、儲藏、配送、銷售等都需要特殊的冷藏設施和特定的冷藏技術。并且，由于冷鏈產品多為易腐食品和藥品，故而不僅要加強對整個鏈條中冷環境的控制，保持產品的恒低溫，而且對時效性的要求也特別強，強調在整個過程中都要達到無縫銜接。

一組數據標表明了我國冷凍冷藏產業發展面臨的問題——長期以來，我國農產品產后損失嚴重，果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別達到20％-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上；同時，受到生鮮農產品集中上市后保鮮儲運能力制約，農產品“賣難”和價格季節性波動的矛盾突出，農民增產不增收的情況時有發生。

與美國、日本及西歐國家的食品冷鏈運輸率達到80%-90%相比，中國只有10%左右。據中國物流與采購聯合會估計，目前中國已有冷藏容量僅占貨物需求的20%-30%。據統計，中國約90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆制品還未實現冷鏈保障。一個普遍現象是，冷鮮品物流“兩頭冷、中間斷”，而“從廠門到店門”這段“中間”的冷鏈物流過程亟待規范。中國冷鏈產業蘊藏著巨大商機。

    冷鏈物流的不完善，給冷凍食品的流通帶來的不利首先是損耗大、成本高的問題。冷凍食品產業如何快速穩定地發展？

首先，企業需要對市場進行研究，調查消費者的偏好，要研究創新工藝，針對消費者的需求生產相對應的產品；其次，我國冷凍食品年人均消費不高，在一些沿海城市相對高一些，中西部地區消費較低，企業要加強對中西部地區的開發；同時，由于冷凍冷藏食品有不同的溫度要求，所以對加工的質量要求很高，冷凍冷藏產品需要技術支撐，所以引進和研發先進的冷鏈技術對行業發展至關重要。

展會是社會經濟的“晴雨表”。2012年6月8日-10日在杭州市和平國際展覽中心即將舉辦的2012慧聰網杭州冷凍冷藏、制冷空調及暖通產品交易會作為空調制冷行業盛會，匯聚巨大的信息流、技術流、商品流和人才流，對國民經濟和社會進步產生巨大的影響和催化作用,更對冷凍冷場這個行業有著一定的推動作用。冷凍冷藏企業如何想謀得更多生存與發展的空間,就要嘗試許多行之有效的方法來提高自己產品的知名度和品牌的美譽度,參加此次交易會便是企業可行發展的。

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