湘鄂情，2009年在國內A股成功上市，成為近幾年最后一家在國內A股上市的餐飲企業。近日，本報獲悉，湘鄂情提出打造“中國百勝”， 進入學生營養餐和快餐領域，同時在行業內進行合作兼并，在三年內實現100億元的銷售收入。

　　謀求新方向

　　北京湘鄂情股份有限公司(以下簡稱湘鄂情)主營中式餐飲，目前共有34家門店。

　　門店經營之外，湘鄂情有了新動向。

2月16日，湘鄂情董事長孟凱接受中國經濟時報記者采訪時透露，湘鄂情要做“中國百勝”，以現在的門店經營為基礎，進行縱向延伸，橫向并購，進入快餐領域，同時在行業內進行合作兼并，用品牌合作的形式進入食品業，主攻“冷鏈盒飯菜肴”。

湘鄂情在行業并購將分三類：高端海鮮粵菜的餐飲企業；中式快餐連鎖門店領域；大型團膳領域。

　　知情人士向記者透露，目前湘鄂情已經開始了行業內并購。

“百勝旗下有很多餐飲品牌，現在并購了小肥羊。我們要奮起直追，遏制住中國餐飲品牌被"洋餐"瘋狂并購的局面，扭轉這一不良的發展方向。”孟凱表示。

對于新業務的拓展，孟凱解釋說，湘鄂情按照現有的門店業務發展，每年產值增速也就20%—30%，利潤最多每年增長50%，不會有太大的發展，現在的目標是產值每年增長要翻一番，所以就必須開拓新的發展方向。

　　孟凱告訴記者，自去年3月湘鄂情開始進入學生餐領域，目前各種系統已經完成，相關部門的審批正在辦理中。

博蓋咨詢總經理高劍鋒向中國經濟時報記者表示，目前中式餐飲行業集中度很低，在餐飲行業整合的大背景下，湘鄂情提出上述定位是正確的，也有其優勢。湘鄂情作為上市企業，可以比其他餐飲企業更主動在行業內進行整合，上市使之各項操作更加規范，產業化的集中采購和中央廚房為其兼并經營提供了平臺，其全國性的門店經營也為其擴張在人員、團隊和經驗上做了準備。

ChinaVenture投中集團分析師萬格告訴本報記者，湘鄂情打造“中國百勝”也存在一些障礙。湘鄂情現有資金能否支持是收購過程中的主要障礙，收購后能否成功整合這些企業，使之每次收購都能帶來協同效應是大規模并購擴張的又一障礙。

高劍鋒同樣認為，湘鄂情進入新的領域，簡單兼并幾家企業并不能解決所有問題，商業物業成本也越來越高，打造中國百勝，湘鄂情還有很長的路要走。

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