冷鏈物流為果蔬提供“漫漫保鮮之旅”

時間：2023-05-09 06:02:46來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

在現如今這個追求吃得健康、用的健康、穿的健康的時代，人們對品質的要求越來越嚴格，其中吃的方面，水果蔬菜變成了我們生活中必不可少的一部分，而老百姓自己種菜、種水果也是一季度的，很難保留很長時間，而長期都是靠冷鏈物流運輸到我們的身邊，由于果蔬冷鏈物流發展還處于初級階段，所以果蔬在運輸過程中品質得不到可靠的保障，對于人們的飲食安全構成重要威脅。不斷發展的社會經濟，對于水果及蔬菜的保鮮保質和儲存運輸提出了更高的要求。

我們的冷鏈物流監測系統是由采集器和智能網關還有云管平臺三部分組成，監測數據經無線采集器采集后，由智能網關上傳至云管服務器，用戶只需登錄云管即可實現對采集數據的查詢、下載及設置等，監控數據超出預設區監值、監測設備低電、網關斷電、設備未關閉、設備離線等異常發生時，系統依據使用者選擇的報警方式自動發送預警信息（短信、微信、語音、郵件、聲光等）。這樣一來，只要在運輸果蔬的過程中，溫度的波動變化一出現就會有報警信息發出，這樣就能在物流運輸過程中保證果蔬環境的溫濕度沒有異常的變化，能夠全程追蹤車內的環境溫度，保障水果質量。

溫濕度對于果蔬的影響到底有多大呢？

溫度影響水果及蔬菜貯藏中的物理、生化及誘變反應，是決定水果和蔬菜貯藏質量的重要因素。低溫可以抑制水果呼吸和其它一些代謝過程，并且能減少水分子的動能，使液態水的蒸發速率降低，從而延緩衰老，保持水果的新鮮與飽滿。

采收后的水果吸收植物根部水分的過程終止，水果中水分的損失可以引起結構、質地和表面的變化，因此減少水分損失對于保持水果新鮮度和質量起著關鍵的作用。

之所以把運輸過程中的溫濕度放在重中之重，就是為了保證在運輸過程中保證果蔬的質量及口感，不僅僅只是運輸過程中，到達目的地之后，我們在安裝了監控系統的冷庫中也大大縮減了人工任務量，監控系統實時報警，可以讓我們更快。更及時、更準確的掌握冷庫信息。

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