先說結論：正常飲食符合食品安全標準的、含有添加劑的食品不用擔心健康問題。

一、食品添加劑定義

為改善食品品質和色、香、味等感官指標，以及防腐、保鮮和工藝需要而加入食品的人工合成或天然的物質。

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認為食品添加劑是人為少量添加到食品中的非營養物質，因此食品營養強化劑不包含在食品添加劑中。

食品添加劑的積極作用，也是食品添加劑存在、發展的必要性

二、食品添加劑≠非法添加物

無論是生活、還是網絡上，總存在一種聲音，談添加劑色變。認為添加劑罪該萬死，是不能吃、不安全的東西，市面上的食品有添加劑就是黑心商家想禍害朕。

而實際上這種惶恐與擔心大可不必，食品添加劑是在給非法添加物背鍋。

圖片來源：千庫網，侵刪

提起非法添加物，最著名的莫過于這幾位：三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、塑化劑、瘦肉精。

食品添加劑與非法添加物的區別在于：食品添加劑能吃，有積極作用，有法規規范；非法添加物不能吃，對人體有害，不允許用于食品。

三、食品添加劑分類及作用

根據現行有效的強制性國標 GB2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，合法的食品添加劑有22個分類。

關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）等?www.nhc.gov.cn/sps/s3593/201412/d9a9f04bc35f42ecac0600e0360f8c89.shtml?www.nhc.gov.cn/sps/s3593/201412/d9a9f04bc35f42ecac0600e0360f8c89.shtml

四、食品添加劑使用原則

食品添加劑使用時應符合以下基本要求:

a) 不應對人體產生任何健康危害;

b) 不應掩蓋食品腐敗變質;

c) 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

d) 不應降低食品本身的營養價值;

e) 在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

五、食品添加劑安全性

最大使用量：食品添加劑使用時所允許的最大添加量

食品添加劑最大用量的確定步驟：

根據急性毒性試驗，確定半致死量（LD50），判斷毒性；由動物毒理學慢性試驗確定最大無作用劑量（MNL）；根據安全系數，確定人體每日允許攝入量（ADI）；安全系數，1/100～1/500將ADI乘上平均體重就得到一個人的每日允許攝入總量；根據膳食調查，確定它在食品中投放的安全劑量。

通俗點說，就是長期給動物（一般是小白鼠）喂食某一種添加劑，長期喂對健康沒有影響，這個劑量再除以安全系數（100-500），來確定食品添加劑最大使用劑量，所以即使一個人把某一種有添加劑的食品天天當飯吃，其中的添加量也不會對健康不利。

圖片來源：知乎，侵刪

六、請給食品添加劑應用的尊重

很多時候我認為食品添加劑挺冤枉的，明明給現代食品工業做出了卓越的貢獻，滿足了人類的口腹享受，是個大大的忠臣、默默奉獻不講回報的老黃牛，卻被diss的一文不值，百害而無一利的樣子，仿佛它就不應該存在。

其實，我們可以設想一下，沒有食品添加劑的日子，超市里沒有什么包裝食品，因為沒有防腐劑不能久放。沒有什么好看的食品，沒有著色劑和護色劑，只能是食物原來的顏色，甚至更糟。沒有什么有香味的食品，因為沒有香精。進口食品不存在，沒運進來就已經壞了。甚至許多東西生產不出來，例如豆腐花、果凍、龜苓膏等。我們能吃的也就是初級農副產品和周邊簡單加工的食品了，生活一夜回到解放前。試問你愿意么，反正我是不愿意的。

所以請給食品添加劑應有的尊重，不能一邊吃肉一邊罵娘。

圖片來源21food.cn 侵刪

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