10種最受歡迎的中外火鍋PK，哪個是你的最愛？

時間：2023-11-12 02:16:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

說起火鍋，你最先想到的是哪一種呢？

火鍋是廣受食客歡迎的美食，不論冬夏，來頓熱氣騰騰的火鍋解解饞，出一身大汗格外過癮有沒有！

其實，在中國還是在外國，火鍋有很多種類~快來一起看看，這些國內外最受歡迎的各種火鍋，哪種是你的最愛吧！

▌重慶九宮格火鍋

說到麻辣火鍋，重慶的是真的辣，還麻，但確實過癮呀！

重慶火鍋發源于朝天門，原是百姓把屠宰剩下的內臟洗凈煮沸，加入花椒、辣椒、鹽等調料，味道竟然意外地好。后來食法漸漸在小販的手里得到改良，形成現在的九宮格火鍋。

每個格子都有不同的溫度和辣度，根據食材的屬性要分類下鍋，這樣才能夠最大程度上保留食材的本身的味道~

（圖片來自微博@Jin7xx）

▌四川火鍋

同樣是辣，但四川和重慶火鍋卻也有很大的區別。

重慶火鍋的鍋底主打牛油，口味醇香。而四川火鍋則以菜籽油為主，口味更加突出香料的香氣~

▌潮汕牛肉火鍋

潮汕的牛肉最鮮嫩，潮汕的牛肉丸最Q彈，牛肉火鍋的湯底是用牛骨或牛尾熬制的。脖仁、吊龍、吊龍伴、匙仁、匙柄、嫩肉、腿肉、牛尾……潮汕牛肉火鍋將整頭牛從頭到尾都拆分了個遍！

而且，想品嘗到最為鮮美的肉質，還必須得在規定的時間進行涮煮才夠正宗哦~

（圖片來自微博@killara日記）

▌酸湯魚火鍋

酸湯魚的湯底，是用自然發酵的米湯做成的，加入腌制好的西紅柿醬、新鮮西紅柿片、草藥木姜子、糟辣椒、花椒等多種味料小火慢熬煮，湯汁十分酸爽過癮！

在貴州的苗寨，這種獨特的風味的火鍋幾乎家家會做~將魚肉放入當地特質的酸湯中烹煮，湯色橙紅。地道吃法是一定要先喝湯再吃魚肉，這時入了味的魚頭吃起來尤其鮮美~

（圖片來自微博@背著包到處走）

▌銅鍋涮肉

正宗的老北京銅鍋，鍋底都是清湯，沒有很復雜的配料，一鍋清水再來幾片姜和蔥段，可以說得上是最原汁原味的鍋底了~

鍋底雖說簡單，但是涮東西的食材那可就大有講究了，對食材的要求那叫一個苛刻，必須肉質細膩無膻味，各種部位都有各自的時間控制，在滾燙的湯汁里面涮上幾下，在半熟不熟之際撈出，再蘸上調好的麻醬碟，趁熱放到嘴里，整個人一下子就暖和起來了！

（圖片來自微博@WilsonH）

▌韓國部隊火鍋

部隊鍋源于朝鮮戰爭時期，由于當時物資短缺，居民從美軍營地收來他們不要的香腸、午餐肉等食材為主料，加入韓式甜辣醬和泡菜等做成湯底，大雜燴的做法一次性滿足多人的用餐需求，慢慢發展出了現在有名的部隊鍋。

在慢慢的改良過程中，部隊鍋內的食材越來越豐富，通常會加入辛拉面、芝士、年糕、海鮮等，甜辣勁道爽口的拉面是其中精髓~

（圖片來自微博@七七七Q）

▌瑞士奶酪火鍋

奶酪火鍋是來自瑞士的美食，傳統的奶酪火鍋只能涮面包，先是將奶酪放進鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，這樣鍋底就完成啦。

吃的時候要用長柄的叉子將法式的面包叉起來，泡進鍋中再拿出來吃，這時的面包又熱又香，就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止~

（圖片來自微博@蘇萌GUITAR）

▌日本壽喜燒

日本的壽喜燒，材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的配方與程序。

最早起源于古早年代的壽喜燒，是農人們于農事繁忙之余，利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。

時至今日，不但成為日本人們品嘗頂級牛肉的代表性烹調，一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會準備給闔家歡喜享用。