一直以來，我們生活的圈子都離不開英雄。從蠻荒之地的堯舜禹到名人輩出的三國，再到清末動蕩的革命時代，英雄似乎跟每個行業，每個區域緊密相關。沒有英雄的地方，沒有活力，似乎大家都守著自家的小門面，像受氣的小媳婦一樣，只要有飯吃，一天不挨打，這日子就能說的過去。縱觀我們新鄉的餐飲，實在難以找出幾個英雄。

咱們新鄉的餐飲主要分為兩大塊，一大塊是火鍋，一大塊是中餐。火鍋可以說滿地都是。大街小巷，走上個幾百米，就能看到一家。有富麗堂皇，也有犄角旮旯的，總而言之，支一口鍋，有兩盤牛羊肉卷，再加上三四個素菜，這頓餐就成了。

有人說咱新鄉的紅燜是一大特色，不錯，新鄉人沒有不承認的。可是您知道嗎？紅燜嘗嘗特色還行，按歸類還應該歸到火鍋的范圍之內，只不過紅燜是以羊肉作為底料而已，況且又肥又膩，吃過幾次后，實在是難以提起興趣。其他火鍋，包括魚火鍋，總體感覺大體雷同，再說如果有人問起誰是咱們新鄉火鍋的老大，估計很多人想了一圈，會無奈的說出三個字“不知道”。

火鍋沒有“英雄”，多半是因為缺乏戰爭，即使有戰爭，火鍋大都一死一大片，就如同多年前的小板凳。一夜之間，新鄉小板凳火鍋遍地，又是一夜之間，新鄉的小板凳火鍋相繼關門。也難怪有人說“在新鄉三年以上的飯店就叫老字號。”

再說中餐，說起中餐大家首先想到的是主食。燴面、拉面、撈面。隨著瀟記燴面的關門，似乎新鄉主食的老大就沒有了，剩下的多是散兵游勇。中餐也有不錯的，但是真正能讓人流連忘返的似乎也就那么兩三家能拿得出手，但也是像娶的媳婦一樣，能上得廳堂、下得廚房，跟英雄的境界還差的太遠。

沒有英雄，缺乏扛把子，餐飲業的影響力似乎就小多了。美食往往是一座城市對外的象征，所謂會吃才會干，未來誰將成為我們新鄉餐飲業的“扛把子”呢？歡迎關注我！

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