朋友，您聽說過老鄉雞嗎？

沒聽過不要緊，因為我也沒聽說過。

前兩天，我收到消息，老鄉雞力壓德克士、真功夫等眾多知名餐飲企業，榮登【2018中國快餐第四名】。

由于前三名肯德基、麥當勞、漢堡王均為西式快餐，因此老鄉雞也成功當選為【中式快餐第一】。

看到這個消息，我首先為自己的孤陋寡聞而感到羞恥，隨后我詢問了我的外地朋友們，發現：

【北京網友】

【上海網友】

【非洲網友】

這就很有意思了：

一家沒有在北上廣有分店的餐廳，是如何崛起并成為No.1的？

帶著這個疑問，我去找了點資料。

老鄉雞的發跡之路

1982年，來自安徽的束從軒，從部隊回到家鄉投身養雞業。

2003年，恰逢以麥當勞、肯德基為首的快餐業蓬勃發展，束從軒嗅到了一絲商機，他拿著自己養的雞，也開了一家快餐店。

安徽當地有一句順口溜：“從肥東到肥西，買了一只老母雞。”

束從軒以此獲得了靈感，創辦了“肥西老母雞”。

與M記K記不一樣，肥西老母雞主營的是中式快餐，其招牌菜，就是【肥西老母雞湯】。

其雞是由束從軒自己的養雞場養殖的，所以味道特別鮮美，肉質嫩滑：

作為安徽本地人，束從軒自然最了解安徽人的口味，無數安徽人就此成為了肥西老母雞的忠實粉絲，

此后的肥西老母雞開始了它的擴張之路，束從軒沒有急著沖出省外，而是先將安徽省內的“基本盤”做好。

2012年，肥西老母雞已經初具規模，安徽80%的地區都有其身影。

束從軒知道，時機到了，該出去闖闖了。

束從軒向省外擴張的第一步，是改名換姓。

【肥西老母雞】這一名字太具有地方色彩，當時的束從軒擔心，省外的顧客會有所考慮。

因此，他不顧一眾股東的齊聲反對，耗費數千萬，對【肥西老母雞】的Logo、店面進行了全面升級。

從店面上看，老鄉雞比起從前的雜亂無章，如今更強調規整與統一。

整體設計風格也更具有高級感。

全面升級的老鄉雞，得到了更多年輕人的青睞。

借著升級的東風，老鄉雞將門店開向南京、武漢等地，正式開始了省外擴張之旅。

老鄉雞僅僅在安徽站穩腳跟，就能成為【第一中式快餐】，背后的原因當然不止上面說的那么簡單。

事實上，老鄉雞也許是中式快餐里“最會營銷”的品牌，沒有之一。

渾身是“戲”的老鄉雞

老鄉雞的營銷有多牛逼？

2004年，禽流感在我國爆發，安徽也不例外。

老鄉雞的聲譽也直線下跌，越來越少的民眾愿意去里面吃雞。

老鄉雞的生意額大幅下降，在危急關頭，老鄉雞居然把安徽省合肥市市長郭萬清請來吃雞了！

市長一來捧場，輿論馬上扭轉，消費者信心馬上就起來了，老鄉雞的生意不降反升，反而比以前更加紅火了。

市長吃雞的消息傳開后，老鄉雞再接再厲，組織了一次“千人吃雞”活動：“只要你報名，你就能免費吃雞，限額1000人。”

禽流感風波過后，老鄉雞在合肥市民心目中的地位反而提升了。

2013年，央視開年大劇《壩上街》熱播。

沒有人知道，《壩上街》背后的股東，就有老鄉雞。

這部開年大劇，以“三老甩”為主角，而這個“三老甩”，現實中的原型就是老鄉雞董事長束從軒。

劇中的故事，大量反映了老鄉雞以及束從軒的創業經歷，故而束從軒本人，也就成了顧客們談論的話題。

當時的許多顧客，就是奔著這部劇去的老鄉雞。

束從軒和他的老鄉雞，靠著電視劇又漲了一波粉。

2013年4月，四川雅安發生7.0級地震。

老鄉雞作為安徽最大的連鎖快餐，在安徽地區迅速做出表率。

他們立即組織46人的愛心救援隊，5輛物資運輸車、8輛轎車載著100萬多元的救災物資前往雅安，援助雅安人民。

作為安徽省第一家采取支援行動的企業，老鄉雞的支援行動獲得了廣大媒體的關注，在網絡上贏得了很多網民的支持和贊揚。

就在前幾天，老鄉雞成為了“中式快餐No.1”

為了慶祝獲此殊榮，老鄉雞竟然宴請起了全國：全國800多家直營店，午餐免費！

此外，老鄉雞其他的營銷手段有：

2013年10月份，老鄉雞迎來10周年之際，他們發起了“十年免單權”的活動，最終評選出3位忠實顧客，未來十年吃飯免費。

等等等等…

看到這里，我不由得感嘆老鄉雞營銷手段之毒辣：

他們能變危機為轉機，敢投入，能為了長期利益而讓步。

正是這些營銷，配合著老鄉雞本來就過硬的品質，讓老鄉雞在市場上無往不利、一騎絕塵。

老鄉雞的企業口號，一直是“創造中國人的家庭廚房”。

老母雞不需要購買，全部自給自足——食材的品質一直是老鄉雞最為核心的競爭力。

另外，可視化的廚師操作、透明化廚房，董事長束從軒戲稱“在里面做手術都可以”。

中式快餐以往給我們的印象，往往是雜亂的菜品、密集的人潮、低廉的價格、不可言喻的衛生條件。

而如今，標準化的菜品產出、良好而開放的環境，作為消費者，我們很樂于看到這些原屬于“西式快餐”的優點，慢慢與“飯菜自選”的中式快餐互補和結合。

現在，作為國內Top1中式快餐的老鄉雞也開始了擴張之旅，想必在未來，我們全國各地的吃貨，也能品一品它的味道。

你如何看待老鄉雞這家連鎖餐廳呢？

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