作者：潦草快樂

來成都必定要吃一頓火鍋，不然是不完整的。從6點鐘就開始排隊，等到晚上10點鐘還有一些火鍋店在排隊，比如春熙路排號最嚴重的吼堂取號時187號，等到10點半了前面還有30桌，就去了不排隊的杉姐火鍋。

在魔都吃過了鴻姐，佩姐，看到杉姐在南京西路也開店了，在成都先吃頓更正宗的。

杉姐老火鍋（太古里店）

營業時間：11：00-24：00

地址：成都市紅星路四段265號附1號

鍋底選了牛油紅鍋，微辣小鍋

小鍋一點不小2-4人食都夠了，選的微辣不算很辣，只要不被湯汁嗆到就可以接受。

這邊辣鍋上來一鍋炒制過的火鍋底料，然后加水，煮開，就可以吃了。火鍋底料里有什么都看得見，感覺可以更放心一點。

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牛油逐漸融化，辣鍋底香味躥鼻，真香

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火鍋蘸料只有最基本的油碟，芝麻油，蒜泥，香菜，蔥，蒜泥給的非常多，蒜看起來非常的飽滿新鮮。香油碟有降溫添香的作用。

虎皮雞爪

是熟的，上桌直接就能吃，不過還是放鍋底里涮涮，再加上一層牛油麻辣鮮香buff會更加好吃，虎皮鳳爪燉煮的很軟爛入味，膠質滿滿，好吃

牛窩骨

更是膠質滿滿的，放在辣鍋里燉煮入味更香，口感很棒。店鋪招牌推薦菜，可以嘗試

千層肚

雪白的千層肚，放在鍋底涮個幾秒鐘看到微微蜷曲就可以吃了，千層肚上包裹著一層紅油，入口脆脆還略微有彈性的口感，沒有異味，主要就是是一個爽脆口感。

嫩肉片

嫩肉片的確非常嫩，入口很滑嫩，味道還行

藕片放辣鍋里煮會變黑，口感脆脆的

登山土豆絲，口感也是脆脆的，很適合在火鍋里燉煮，好吃

8秒海帶苗，基本是我的火鍋標配，愛吃

酥肉，杉姐的酥肉不算好吃，外面的炸衣很脆但很厚有點油。小酥肉這么容易做好吃的菜，略失望，不推薦。

牛窩骨

小酥肉

千層肚

草莓慕斯，完整的一顆草莓在上面，很精致，味道不錯

晚上夜宵的時間點去，店里人不算多，但衣服和頭發還是腌制的很入味，吃火鍋就做好洗頭的準備吧！！

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