按照網絡搜索指數平均值從高到低排序，2018年重慶火鍋排名前十的最有影響力品牌依次為：德莊，山城小龍女，劉一手，朝天門，齊齊，麻辣無情，鎮三關，秦媽，橋頭，麻辣重點。與2017年相比，德莊的搜索指數值依然遙遙領先，山城小龍女火鍋的搜索指數進入前十，而重慶奇火鍋的搜索指數則掉出前十。

一、德莊火鍋

作為重慶最早一批的火鍋，不得不否認，在重慶人心目中知名度已是根深蒂固，靠著那一口大鍋撐起了火鍋界的一片天地。集團擁有獲得基尼斯世界紀錄和中華大擂臺電視吉尼斯紀錄的“德莊大火鍋”是重慶火鍋的象征物、標志物，是重慶市人民的驕傲。

二、山城小龍女火鍋

重慶山城小龍女火鍋始創于1986年，原名“山城老火鍋”，后因女承父業改名為“山城小農女火鍋”經營至2016年時，實行品牌經營化管理。又因原店地址拆遷，“山城小農女火鍋”搬遷至重慶觀音橋商圈，正式改名為“山城小龍女火鍋”。其憑借三十余年的火鍋店經營底蘊，將重慶火鍋的精髓發揮到了極致，打造出了以“時尚、健康、美味”為主題的傳統老火鍋。

三、小天鵝火鍋

始于1982年的小天鵝火鍋，前幾年在全國也是掀起了一陣熱潮，可謂是火鍋界的大佬，可惜的是在后面卻漸漸退出了重慶火鍋的舞臺，搞起了其他產業，使其小天鵝火鍋人氣持續下降，于2007年6月由重慶小天鵝集團、紅杉資本中國基金、海納亞洲創投基金共同組建而成的“重慶佳永小天鵝餐飲有限公司”。

四、齊齊火鍋

擁有餐飲加盟連鎖公司、餐飲管理公司、食品生產公司、生態種養殖基地、食品銷售公司和冷鏈物流服務公司等餐飲產業鏈式生態食品集團企業，重慶市餐飲龍頭企業，專注火鍋30年，不斷開拓創新。

五、朝天門火鍋

始創于1935年，重慶火鍋的代表之一，重慶市著名商標、中華餐飲名店，因發源于重慶火鍋發源之地朝天門碼頭而得名。發展至今已成為綜合性餐飲連鎖企業，集產品研發、人才培訓、物流配送、營運示范等多個領域于一體。

六、劉一手火鍋

重慶劉一手火鍋是一家專業從事火鍋加盟連鎖、餐飲管理的綜合型企業，全國餐飲百強排名前十位，下囊括了餐飲管理、底料研發與生產、綠色食材開發、新品牌孵化、餐飲人才教育培訓暨管理咨詢等。

七、秦媽火鍋

秦媽火鍋屬于一個老品牌，在零幾年就已經被人們所熟知，對于很多的外地食客而言，重慶秦媽火鍋的味道較重，超前的品牌運作模式，全方位，全過程的運營督導是保證加盟商經營成功的堅實基礎。

八、鎮三關火鍋

鎮三關火鍋算得上是重慶“最大氣”火鍋店，遠遠望去那古城門結構的門招就讓人臆想連篇。鎮三關火鍋創新了傳統老火鍋鍋底，在鍋底中加入了各種藥材，使其該火鍋辣而不燥。

九、橋頭火鍋

原設于重慶市南海棠溪河街橋頭，因位于海棠河街橋頭，故名“橋頭火鍋店”。以經營各式川味火鍋為特色，橋頭的火底料采用獨特的傳統工藝和配方麻辣中求糅合，口感中求層次做到油而不膩，辣而不刺，麻而不傷胃。

十、麻辣重點

一家專業從事特許經營項目創新、開發、市場策劃、運營推廣的專業型知識性企業。主要集中在提供差異化的火鍋連鎖經營、產品技術及品質服務上，以不斷提升消費者滿意度為中心。

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華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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