原標題：旋轉小火鍋店引流的方式

旋轉小火鍋本身就是在大熱的餐飲品類——傳統火鍋上所進行的快捷化改良，口味優勢不變，使得它的受眾基礎也比較廣，男女老少皆宜，還不受店面面積的限制，因此好好經營的話，想要賺錢就基本不是不是一件難事。紅火的生意需要累積的熟客和進店的新客，這就需要旋轉小火鍋店持續不斷地引流，而引流的方式，可以從以下幾方面著手。

第一，餐飲店想要留住顧客少不了優質的產品。現在大多數旋轉小火鍋店已經不再局限于過去的實惠加吃飽，而是向傳統火鍋店的食材要求漸漸靠攏。菜品主要有八大類，蔬菜類、肉食類、動物內臟類、海鮮類、丸子類、豆制品類、菌菇類、主食類，其中的蔬菜類又可再細分為綠葉蔬菜和根莖蔬菜。這八大類是核心菜品，每一類要確保有幾樣招牌菜，再上幾樣可即食的炸貨也是可以的。

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第二，瞄準周邊顧客群體的定價。街邊小店定價偏實惠，商場大店定價就適當高一點，當然加價的前提是食材品質好就餐環境要與之匹配。目前旋轉小火鍋的定價方式主要有兩種，自助和數簽子，這定價方式看著簡單，但都是被精心設計出來的，從食材的搭配到成本控制，有很多講究。店內的動線設計和裝修也要為自助式旋轉小火鍋而考慮，同時還要做好供應鏈，注意成本控制。

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第三，門店的環境與服務。成敗往往彰顯于細節，旋轉小火鍋依靠回轉設備自動傳菜，其余方面的服務也得跟上，比如干凈的臺面和餐具、坐起來較為舒適的椅子、可以隨手拿到的餐巾紙、合適的空調溫度等。在顧客每一次來就餐時都能帶給其愉悅的體驗，那么這個熟客基本就可以算是養成了。

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第四，定期上新品和開展讓利活動。上新品的同時可以替換掉反響平平的菜品，保持新鮮感，定期的讓利活動則有機會吸引新顧客，或者以老帶新，都是能為旋轉小火鍋店增加店內流量的好辦法。

需要注意的是，旋轉小火鍋店的食材采購、供應鏈選擇、人員配備與管理、杜絕浪費等是每一個經營階段都需要考慮的，踏實經營才是穩穩獲利的基礎。返回搜狐，查看更多

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