據了解，火鍋一直以來深受國人的喜愛，在餐飲行業更是擁有著相當穩固的地位。

據數據顯示，火鍋行業的發展規模截至到2017年已經達到了4362億元，并且每年保持10%的增速穩步增長著，市場占有率高達13.7%位居首位。

火鍋行業的繁榮也進一步帶動了相關火鍋品牌的發展，不少品牌一經推出就受到了外界的歡迎。

根據相關機構此前公布的2020年中國火鍋十大品牌排行榜來看，目前譚鴨血排名第九、巴奴排名第三，而第一名當之無愧。

國內火鍋種類

火鍋如果按照地域劃分種類繁多，各地區的醬料吃法也是各不相同。這其中主要包括以重慶成都為代表的川渝火鍋，以北京為代表的羊蝎子火鍋、老北京火鍋以及潮汕牛肉鍋等一系列粵式火鍋。

尤其是川渝火鍋一直以來在我國的火鍋行業占據半壁江山受眾最廣，其規模達到56%左右，可以說在國內各個城市地區都能看見它的身影，就比如我們熟知的小龍坎、海底撈、譚鴨血等等。

此次公布的十大火鍋品牌的榜單中，近幾年大火的粵式火鍋未能上榜，除此以外清湯火鍋以撈王鍋物料理以及呷哺呷哺共占據兩個席位。

不僅如此，川渝火鍋的規模增速也遠高于其他品類火

火鍋十大品牌

現如今國內的火鍋店已經達到了幾十萬家，但真正能夠從中脫穎而出的也僅僅只有十大火鍋品牌。

第10名就是小肥羊火鍋，品牌指數共計895.4該火鍋獨具代表性不同于常見的火鍋品類，有著濃厚的蒙古餐飲文化。最初是在包頭市被創立，隨后被百勝餐飲集團所收購。

排名在第9位的則是譚鴨血老火鍋，品牌指數共計901.3，該火鍋的火鍋底料共有10多種食材如鴨血、豆干、鵪鶉蛋等十分有新意。

排名在第8位的是撈王鍋物料理，品牌指數910.4，該是典型的清湯火鍋，主要靠湯底吸引顧客，在國內多地擁有門店。

排名在第7位的是蜀大俠，是典型的傳統火鍋品牌。為了能夠在競爭上占據優勢，該火鍋主要將消費群體對準了中青年一輩人，主要在菜品擺盤、門店裝修上吸引眼球。

排名在第6位的是大龍燚火鍋，該火鍋的底料主要用的是牛油，制作這種牛油需要經過3~5小時的悶制，前后共需要20多種香料，從而保證整個鍋底的口感。

排名在第5位的是德莊火鍋，該火鍋品牌尤其是在重慶地區做到了領先地位，開創了多項行業第一，憑一己之力帶動了行業的整體發展。除此之外，它還有著多項金牌產品，喜歡川渝火鍋的不能錯過。

排在第4位的是小龍坎火鍋，該火鍋同樣是來自川渝地區，在多個方面取得了不小的成就。

排名在第3位的是巴奴毛肚火鍋，該火鍋實現了重要的創新開創了毛肚火鍋的先河，每年服務顧客超一千萬人次。

排名在第2位的是呷浦呷浦，這種火鍋主要是以臺式小火鍋的方式服務于大眾，這種運營模式既減少了成本更容易對外快速擴張。該品牌在國內共擁有近千家分店。

排名在第1位的則是海底撈，品牌指數高達979.9。海底撈創立至今雖然只有20多年的發展歷史，但卻做到了行業第一。憑借自身優質的服務回頭客眾多，深受好評。

事實證明餐飲作為典型的服務業，其核心就是讓顧客感到滿意。做到這一點品牌才會經久不衰。

參考資料：紅餐網

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