秋天讓食客一吃就上癮的9款菜，實力爆款激發不一樣的美食感受

時間：2023-09-20 05:41:46來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

#挑戰30天在頭條寫日記#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

山藥牛肉湯

準備食材：山藥，牛肉，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，洗凈后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入山藥，蓋上蓋子煮5分鐘左右。山藥煮熟之后，放入腌制好的牛肉，先開小火煮至變色，再轉成中火煮2分鐘。

3、所有食材都煮熟之后，加入一點食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

蛋黃南瓜酥

〖食材清單〗南瓜蛋黃蔥花

〖制作步驟〗

1、準備一塊老南瓜，南瓜不要太嫩了，不然很容易出水，之后南瓜削皮，削皮之后切成南瓜條，南瓜條不要切得太細了，不然吃起來乜有肉質感。

2、準備四個咸蛋黃，鴨蛋雞蛋的都可以，如果沒有咸蛋黃，用一般的雞蛋黃也可以的。將咸蛋黃放入蒸鍋里面蒸一蒸，這樣吃起來口感更好。準備一些小蔥切成蔥花，蛋黃蒸好之后，趁熱的時候，用勺子將蛋黃給壓碎，盡量壓得碎一點，這樣吃起來口感更好，

3、接著鍋中燒水，放入少許食用鹽，水燒開之后放入南瓜條焯水，焯水之后撈出，瀝干水分，往南瓜條上撒上一些玉米淀粉，這樣南瓜條炸起來更清脆。之后放入油鍋里面油炸，油炸的時候不要火太大，南瓜本來就是熟的。

4、南瓜條炸好之后盛出，之后鍋內留有少許底油，然后倒入蛋黃翻炒，放入少許白糖食用鹽，炒片刻，之后倒入炸好的南瓜條，關火，翻炒均勻，美味既成，盛入盤中就可以開吃了。

豆豉蒸排骨

食材：肋排三根，豆豉、姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、蔥花、辣椒粉

1、新鮮的肋排剁成3cm左右的小段，放入清水中浸泡40分鐘；

2、加入少許食用油，倒入豆豉和姜末炒香備用；

3、泡好水的排骨，加入一勺生抽、老抽和少許白糖腌制一會；

4、炒好的豆豉倒入排骨中攪拌均勻，放入蒸格里蒸1小時以上，撒上蔥花即可。

娃娃菜炒雞腿肉

食材準備：雞腿、娃娃菜、蒜末、蔥花、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著切成小塊，放入大碗中，再加入適量的料酒、淀粉、白胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制半小時備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉熟透后，盛出備用。

3.切好蒜末和蔥花，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒炒軟。

4.然后再倒入炒好的雞腿肉一起翻炒均勻，淋入適量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

蓮藕腐竹炒肉

做法：

①腐竹放進盆內，加足量清水，壓一個盤子，浸泡到無硬芯的狀態。蓮藕去皮洗凈，切成薄片，再清洗兩遍。

②豬里脊沖洗干凈，切成薄片，加入料酒、鹽、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

③鍋內加水，煮開后放入一勺白醋，再倒入藕片，煮兩分鐘撈出，過涼水瀝干。

④另起鍋加油，燒熱后倒入肉片滑炒，炒到變色盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入藕片、腐竹翻炒。

⑤最后加入鹽、生抽翻炒均勻，倒入肉片翻炒均勻，再撒上蔥花就可以出鍋了。

雙花炒培根

食材準備：培根、西蘭花、花菜、蒜末。

做法流程：

1.西蘭花和花菜切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和花菜一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入培根一起翻炒，炒出香味以后，再加入西蘭花和花菜一起翻炒均勻。

3.接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，然后繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜、蔥姜片。

所需調料：白糖，少許鹽、生抽、老抽。

1、首先要先準備好食材，如冬瓜、蔥姜片等。接著把冬瓜切成片，然后清洗干凈，之后就可以起鍋燒油了，油熱了把蔥姜片先倒進去，翻炒出香味，然后再把冬瓜倒進去翻炒，差不多表面焦黃就行了。

2、這個時候，加點白糖，繼續翻炒，等冬瓜變黃了，就再倒進去一碗水，順便加少許鹽、生抽、老抽，然后翻炒均勻。

3、之后蓋上鍋蓋，讓冬瓜慢慢燉爛，就可以了，差不多5分鐘就行了。最后大火收一下汁，就結束了

蓮子排骨湯

所需食材：排骨500g，蓮子10g，海帶適量，百合5g，蟲草花2g，枸杞10g，姜1塊，大蔥小半根，料酒2勺，鹽和雞精適量。

1、排骨買回家后沖洗掉血水，放入清水中加入1勺料酒，浸泡10分鐘左右，減少排骨的腥味，百合、蓮子和枸杞分別清洗干凈放入清水中浸泡，蟲草花也清洗干凈，姜切片，海帶切條，大蔥切段備用。

2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水加入排骨、姜片、蔥段和1勺料酒，開中火煮開后轉小火，焯水1分鐘左右，將排骨撈出。

3、砂鍋中加入熱水，放入排骨再次煮開后，小火繼續煮30分鐘左右。

4、放入浸泡過的蓮子、百合和海帶，待湯煮沸后用小火再煮15分鐘，加入蟲草花煮10分左右。

5、最后加入浸泡過的枸杞，加入鹽和雞精調味，一鍋鮮香營養的蓮子排骨湯就做好了。

青椒酸湯豬肚

原料：

凈豬肚300克，青第絲150克，青杭椒粒100克，南瓜泥50克，野山椒、蔥、姜各適量，大豆油50克，高湯200克，鹽、雞精、味精、白胡椒面、白醋、料酒各適量。

做法

1、將豬肚洗凈，下湯鍋，加清水、料酒、蔥、姜、煮熟，改刀切成相等的條；將青筍絲汆水，控水后碼盤墊底備用；

2、鍋入大豆油燒熱，下野山椒青杭椒粒、姜片炒香，加高湯燒開，下肚條，加鹽.雞精、味精、白胡椒面調味，烹白醋，以小火燒至入味，加南瓜泥繼續燒至湯汁呈金黃色，出鍋碼盤即可。

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