細膩柔軟的芒果果肉，加上自制的酸奶制成奶昔，經過冷藏，冰涼、香甜的滋味，亮眼的顏色，即使在炎熱的夏天，也能感到一絲清涼。

芒果奶昔的做法

自制無糖酸奶200克，芒果1個

芒果去皮、去核，取出果肉

酸奶、芒果肉放入攪拌杯

啟動攪拌機攪打30秒

倒入杯中，加蜂蜜調味。冰箱冷藏后飲用

芒果奶昔的烹飪技巧

tips

1、芒果奶昔冷藏后食用，風味更佳。

2、甜度根據個人口味調整，加入蜂蜜或糖均可

說起雪葩

英文叫做sorbet或sorbetto。是一種混合型的冰飲。據說在很久以前的歐洲，某個國王一位名叫芭芭拉的小公主，因為貪玩將水果、奶油，冰等物質混合后玩耍，結果國王品嘗后覺得非常可口。于是命廚師制作，后來更定為法國大餐第一道菜后的甜品。

火龍果雪葩的做法

材料備齊；

紅心火龍果去皮，取肉切塊;

把火龍果肉放入攪拌機中，加入糖粉、朗姆酒和檸檬汁；

用攪拌機充分攪拌；

攪拌后放入不銹鋼容器內，覆蓋上保鮮膜。放冰箱冷凍；

之后放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之后重新放入冰箱冷凍。這個步驟重復2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷凍后即可食用。

火龍果雪葩的烹飪技巧

tips

1、第五個步驟是關鍵，直接決定口感，比較花時間。當然，餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。

2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外，將雪葩和各種酒類混合，也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化，是既好看又好吃的餐后甜品。

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