作者：天山可可

做飯就想做比較簡單的飯菜，但是簡單并不是沒有營養的，而且還要一家老少都能吃，這才是做主婦最基本的要求。既然說到簡單的飯菜，那么怎么樣即簡單又有營養就非常值得我們思考了。     

今天可可要介紹的就是一道非常簡單又有營養的家常菜，相信很多人都知道吃木耳的好處，它能夠有效的軟化血管，清理體內的一些垃圾等等，而且這種食材一般家庭都會常備的有，也是餐桌上經常會見到，味道非常的不錯。它就是《木耳炒雞蛋》，它的做法很簡單，但是由于家里有孩子的，大塊的木耳不好下咽了，有的孩子就不愛吃了，為了避免這個問題，我今天就把木耳切成了小丁丁，和雞蛋液一起炒，這樣雞蛋的吸附性特別的強，直接把木耳丁丁包裹住了，吃起來既有雞蛋又有木耳，真是你中有我，我中有你，孩子看著沒有大塊塊的黑木耳，就會高興的吃了。說明一點，這里加的辣椒都是不辣的，如果為了孩子，可以不加辣椒，這樣孩子們也許更喜歡吃了。

主料：干木耳30克、雞蛋3個

輔料：植物油、鹽適量、香蔥兩根、青紅辣椒兩個

做法：1、 把木耳用清水泡發開，加入淀粉或者面粉，然后用手輕輕抓洗揉搓幾次，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小灰塵，就被淀粉的小顆粒吸走了。也可以在黑木耳泡發以后，加入少許鹽或食醋進行清洗，也是要反復揉搓后，把黑木耳撈出再用清水沖洗幾次，這樣黑木耳就被清洗干凈了。

2、把雞蛋打散，加少許水攪拌均勻，青紅辣椒洗凈切小丁丁，香蔥洗凈切末

3、把木耳切末，加到雞蛋液里，加辣椒丁攪拌均勻

4、加鹽攪拌均勻，也可以加香蔥末一起攪拌均勻，我喜歡出鍋前加香蔥末，這樣很香濃。

5、熱鍋涼油，油熱7成下木耳雞蛋液6、稍微煎到雞蛋定型 

6、快速用筷子劃散，把雞蛋和木耳辣椒丁要融合在一起，成丁丁形狀。

7、撒上香蔥末用木鍋鏟撈起出鍋即可了

小貼士

1、這樣炒木耳不會噼里啪啦蹦出鍋，雞蛋又好吃

2、這道菜不可久炒，最好成丁丁就出鍋

3、雞蛋是最好的調味品，不用加味精雞精了。

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