重慶紙上烤魚一經面世立即受到全國美食愛好者的熱捧，富邦紙上烤魚是重慶最具特色的美食，它在傳統烤魚上成功改良升級，完全脫離了傳統烤魚碳烤過程，既主打綠色健康環保，又能保持了魚原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無窮。富邦紙上烤魚有麻辣味、蒜香味、泡椒味、豆豉味等多種復合型口味，消費者可以自由選擇。

富邦紙上烤魚——與常見的烤魚相比，紙上烤魚具有顛覆性的改進，第一、處理魚的方法不一樣;第二、使用專用烤魚紙包裹制作;第三，先蒸后烤非油炸，全程無油煙;第四，配菜可自己動手烹飪;第五，口味油而不膩，辣而不燥;第六，營養健康，老少皆宜。

　 富邦紙上烤魚具有三大優點：優點一，味道獨特。口感上外表焦香、內里細嫩，魚肉特別入味。因調料在密閉的烤魚紙內加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚肉里。優點二、干凈衛生。因為烤魚紙的存在，避免了魚肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔心粘鍋。優點三、吃完魚，取走烤魚紙，把調料留在烤爐里，倒入所點的配菜，一秒變身鐵板燒。

富邦紙上烤魚培訓內容：

1、紙上烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配、

2、紙上烤魚底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制紙上烤魚醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、

3、紙上烤魚底料炒制方法、魚的蒸制烤制方法和技巧、

4、紙上烤魚味型的調配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、

5、紙上烤魚主要原材料的好壞識別等。

選擇富邦紙上烤魚6大理由：

1、味美： 先蒸后烤再燉，焦上秘制調料，有魚香味，還有料想味； 

2、易學： 全程標準化操作，采取量化比例模式，一學就會； 

3、投資小： 店面可大可小，不需高檔裝修，大排檔就可經營； 

4、盈利快： 投資小，好學好吃又好管，哪有不賺錢的道理； 

5、易選址： 美食城、學校、居民區、商業街，哪里都可以開；