最新研究:吃太多速食食品會喪失記憶力，易老年癡呆
發布日期：2019-11-25
來源：封面新聞 瀏覽次數：4786
河南食品網訊：
? ?據美國CBS電視臺報道，有越來越多的證據表明，食用大量加工和速食食品會增加記憶力喪失和阿爾茨海默病的風險。FDA已經禁止了反式脂肪，但反式脂肪仍然存在于所有產品中。
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科學家表示，主要存在于加工食品中的反式脂肪會影響血液流動，降低血清素的產生，導致抑郁和記憶喪失。
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盡管反式脂肪的危害已經被證實，但是它仍然存在于咖啡奶精、爆米花以及各種零食和冷凍食品中。
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用于延長保質期的氫化油與心臟病有直接的關系，一項新的研究有更多證據表明，反式脂肪會增加患阿爾茨海默病的風險。這項新的研究覆蓋了1600名60歲以上的人，他們的大腦功能正常。
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研究人員測量了他們血液中反式脂肪的水平，以及他們的整體健康和飲食，并在10年后進行了跟蹤調查。
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“他們發現，血液中反式脂肪的含量越高，患癡呆癥的風險就越大——無論是阿爾茨海默氏癥引起的癡呆癥，還是其他類型的癡呆癥。”負責該項目研究的賈根·皮萊博士說。
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在對其他癡呆癥風險因素（如高血壓、糖尿病和吸煙）進行調整后，研究人員發現，在反式脂肪含量最高的人群中，患癡呆癥的風險要高出52%。
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避免反式脂肪最好的方法是不吃或少吃加工食品。健康的飲食，包括全谷物，新鮮的動物脂肪，都可以起到預防癡呆的作用。
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皮萊說：“這項研究清楚地表明，你的飲食很大程度上決定你是否會有患癡呆癥的影響。”
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盡管從法律上說，反式脂肪是被禁止的，但專家表示，反式脂肪含量低于半克的食物可以被標為“零反式脂肪”。
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