記者暗訪炒貨售賣：開心果最掙錢 如何挑選給你支招

河南食品網訊：

　　炒貨、堅果等已經成為每家每戶的必囤年貨，離過年不到20天了，超市和市場散裝店的干果類炒貨賣得是紅紅火火，但是，各式各樣的年貨買起來真是讓人挑花眼，市面上售價不一的炒貨質量怎么樣呢?記者到市場轉了一圈。

　　在濟南市一些較大的商貿城和食品批發市場，聚集里不少賣年貨的商戶，因為炒貨價格相對便宜，大家伙都專程到這里買年貨。而且這里的炒貨價格相對超市普遍能夠便宜10到20塊錢。

　　某炒貨店店主還告訴記者，一般炒貨店售價都差不多，最多也就是為了賺錢，好壞果實摻著賣，只有開心果在市場上售賣是最獲利的。今年開心果本來就供不應求，標價一路漲，而且開心果還有漂色和不漂色之分，一般人很難辨別。

　　“開心果這種60元一斤，那種55，你看這種果實實誠顏色也綠，這個是原色的，像那個是漂白的開心果，這都是沒開口之前漂白的，不影響吃，你看這種也很好看，也挺綠的，跟原色的沒啥區別，一般不知道的就買了。”炒貨店店主告訴記者，開心果可保護視力，預防衰老，在各類堅果中，最受市民歡迎。新鮮的開心果內衣顏色呈淡褐色，果肉綠中帶白，但由于漂白后，劣質開心果也可達到此效果，所以開心果的質量較難辨別。

　　店主還說到，他們為了好賣，一般都會包裝上下足功夫。“你看漂色的里面果實都不太好，你看這還有一個壞的。”店主從漂色過的開心果中，隨便抓了一把，剝開外殼后，記者可以明顯看到里面的果實已經發黑。

　　“這個果實不如那個原色的好，這個光好看不好吃。好多店裝禮盒他們都用那個便宜的開心果裝。漂色的我賣55元一斤，他們要是裝禮盒，直接裝到60元一斤，做這行的大家都知道漂色的開心果又好看又好賣。”記者一連問了好幾家干貨店，發現這里的開心果都有原色和漂白兩種，各家店的價格也不一樣。漂色的開心果價格都在45至55元，原色的則在50至60元。

　　記者在一家比較大的炒貨店詢問時，店主建議記者購買價格稍貴的原色開心果，“這個原色的銷量多，你知道為什么，大家都要原色的，不要白的，明白我意思吧，大家都知道白的是漂色的，質量不好。”

　　在走訪中，記者還發現很多店鋪售賣的堅果禮盒藏著不少貓膩。

　　“你要是要便宜的去別的地方，我這兒裝的貴，裝的都是好東西，你要要便宜的，只能是裝好了的那種，七八十塊錢的那種禮盒都是裝好了的，東西都不好，你不能自個挑，你要自個挑就貴。”店主告訴記者，很多大公司購置年貨當員工福利，大多時候用的就是這些禮盒。

　　精美的包裝讓許多人挑花了眼，如果想不上當還是要自己親自購買，那么到底如何挑選堅果呢?

　　記者來到濟南市比較知名的薛記炒貨店，店員賈智猛給大家伙支了不少招。

　　“買松子的時候一定要看它的顏色程度或者開口程度，那種發黑或者發紫紅的都是壞的;開心果一定買原色的，要選個頭大，能看見里面果肉的，開口大果肉大，才能吃的安心;像是碧根果、山核桃這種，一定要挑選兩頭尖尖的，皮薄果實大的，顏色發紅或者發灰的話，果仁肯定發霉了，建議大家不要購買。”賈智猛告訴記者，購買堅果一定要看它的新鮮程度，如果說店里有售賣帶包裝的干果，辨別新鮮與否就是看包裝袋上面是否泛著一層淺黃色的油，如果泛油，肯定不新鮮。