研究：吃魚可將早死幾率降低四成

河南食品網訊：

　　據英國《每日郵報》7月23日報道，近日一項新的研究表明，吃魚可以將過早死亡的幾率降低近40%。

　　研究稱，吃大量的三文魚、鱈魚和黑線鱈能將女性死于老年癡呆癥的幾率降低38%，男性死于慢性肝病的幾率降低37%。而這要歸功于魚中所含有的omega-3脂肪酸，它有助于減輕炎癥。

　　當研究人員分析實驗參與者體中omega-3的攝取量時，他們發現，攝入omega-3量最高的男性和女性會死于心臟疾病的風險分別要低15%和18%。但omega-3只有在將魚烘制、烤制或清蒸時才能發揮其功效。一旦做成炸魚，就會產生反式脂肪酸，從而大大增加了飯菜的卡路里和女性患心臟疾病或肝病的風險。

　　此項研究結果是由來自中國浙江大學的研究人員調查得出的。他們花費了16年的時間研究了240729名男性和180580名女性，并通過問卷調查的形式來評估他們的飲食以及檢測他們整體的健康狀況。

　　通過進一步調查，研究人員還發現與那些很少吃魚的男性相比，那些吃魚很多的男性會死于心臟疾病的幾率要低10%，死于癌癥的幾率低6%，死于肺部疾病的幾率低20%。多吃魚也能將女性死于心臟疾病的風險降低10%。