平頂山市將在食品生產企業建設“透明車間”

河南食品網訊：　　為進一步加強食品安全管理，推進落實企業食品安全主體責任，規范生產行為，平頂山市決定在全市食品生產企業推進“透明車間”建設工作。

　　“透明車間”就是食品生產企業以可視化、信息化為手段，充分利用互聯網、物聯網、大數據等先進技術，將企業食品原輔料購進查驗、生產加工過程、質量安全控制、產品銷售及溯源等消息和過程實時記錄，并通過各種方式向社會公開，實現“企業生產透明化、過程記錄信息化、社會監督多樣化”。到今年11月底，全市所有獲證食品生產企業“透明車間”覆蓋率要達到95%。

　　“透明車間”建設工作內容主要有三個方面：生產記錄信息化。企業建立使用信息化管理系統，將食品原輔料購進、生產加工過程、質量安全控制、產品檢驗、銷售去向等關鍵信息實時錄入系統，實施全過程、全鏈條信息化管理，實現全程留痕跡、信息可查詢、問題能溯源。生產行為透明化。一是要求食品生產企業定期開展對外開放日活動；二是要求企業在原輔料購進管理區域、生產加工區域、成品包裝區域、原(輔)料和成品倉儲區域、檢驗檢測區域等食品安全控制重要節點安裝高清攝像頭，并在廠區開放性顯著位置設置顯示屏；三是將企業生產加工過程信息實時上傳至企業網站，讓社會公眾能夠通過電腦、手機等終端設備在線實時觀看了解企業食品生產重點環節管控情況。終端查詢便捷化。通過推廣使用二維碼技術，實現食品生產企業投放到市場的產品一物一碼，消費者通過手機終端掃描二維碼，就可以了解企業和相關產品、食品安全在線控制、產品溯源等信息。

　　“透明車間”建設工作率先推進的食品生產企業品種涵蓋食用植物油、肉制品、乳制品、白酒、小麥粉、速凍食品、方便食品、飲料、保健食品、食品添加劑等。