關于做好2018年中高考期間餐飲服務食品安全監管工作的通知

河南食品網訊：

各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監督管理局，鄭州航空港經濟綜合實驗區食品藥品監督管理局：

為切實保障全省廣大考生飲食安全，確保2018年中高考順利進行，根據2018年全國普通高校招生考試安全工作電視電話會議精神，現就做好中高考期間餐飲服務食品安全監管工作通知如下：

一、加強組織領導，周密部署安排

據省高招辦公布的相關信息，2018年我省高考考生達98.4萬，是近年來人數最多的一年。各地要高度重視中高考期間食品安全工作，把中高考期間食品安全當作當前重要工作來抓，進一步增強責任感和使命感，認真履行監管職責，切實加強組織領導。一是要認真研究制定中高考期間餐飲服務食品安全監管工作具體方案和措施，做到科學安排、周密部署、責任明確、具體到人，確保各項監管措施落到實處；二是要根據中、高招考試期間餐飲服務食品安全工作的特點，有針對性地查找薄弱環節，排查事故隱患，切實預防重大食品安全事故的發生；三是要加強與當地教育行政等部門的溝通協調，相互配合，共同做好中、高招考試期間餐飲服務食品安全工作，確保廣大考生飲食安全。

二、開展專項檢查，排查風險隱患

各地要結合轄區考點設置情況，對考點學校食堂、考務人員和考生集中食宿點及其周邊餐飲服務單位、考生集體用餐配送單位進行全面檢查。一是強化主體責任意識，對中考高供餐單位主要負責人進行約談，并簽訂食品安全責任書，明確相關責任，督促落實相關管理制度，及時消除食品安全隱患；二是指導監督餐飲服務提供者嚴格落實《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，杜絕采購使用高風險食品、禁止經營的食品等行為，重點檢查餐飲服務持證經營和從業人員管理情況，食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品留樣等各項食品安全管理制度落實情況，是否存在超范圍、超負荷經營現象等；三是加大考試期間餐飲服務食品安全巡查力度，及時收集考生、家長以及其他部門反映的食品安全問題，采取有力措施，嚴厲打擊涉及考生就餐的各類食品安全違法違規行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關。

三、加強宣傳教育，營造共治氛圍

積極采取多種形式，加強食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，要充分發揮新聞媒體的輿論引導和監督作用，加強食品安全知識和防范食物中毒常識的宣傳。加強承接考生用餐的學校食堂、餐飲服務單位食品安全法律法規和食品安全知識的宣傳教育，強化其主體責任意識和從業人員食品安全意識。指導學校開展考前飲食安全知識培訓教育，尤其是夏季將臨，各地氣溫迅速升高，各種致病性微生物易于滋生，發生食物中毒風險增大，要教育廣大考生及其家長增強食品安全意識和自我防范能力，科學安排考試期間考生膳食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品。外出就餐或者網上訂餐時，要選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高的餐飲服務單位就餐或訂餐，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，不要食用國家明令禁止的畜禽及水產品。　

四、制定應急預案，完善應急處置

各地食品藥品監督管理部門要完善本級食品安全事故應急預案，提高快速反應和應急處置突發事件能力，切實做好各項應急準備。督促各考點結合本單位實際情況，制定切實可行的食品安全事故應急處置預案，確保處理緊急情況及時到位。中高考期間要安排專人24小時值班，確保信息暢通，要及時公布舉報電話，對舉報投訴要迅速反應、及時處理，不得推諉、拒受。一旦發生食品安全事件，要按要求第一時間處置，并采取控制措施，積極配合相關部門組織事故調查，最大限度減少事故危害。要主動及時與當地教育行政等部門溝通反饋中高考期間的食品安全監督檢查情況，確保中高考工作順利進行。　

各地請于6月30日前將本轄區中高考期間餐飲服務食品安全監管工作情況報省局餐飲食品監管處，重大事件及時上報。

聯系人：余漢東電話: 0371-65566126

傳真：0371-65566117 郵箱：shipinchu@163.com

2018年5月17日