2018年國際食品安全與健康大會召開 區塊鏈+溯源備受關注

河南食品網訊：

　　2018年國際食品安全與健康大會在北京召開。本次大會由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同主辦。會議將繼續關注食品安全與健康兩大主題，圍繞六個重點方向開展專題研討。在兩天的會期當中，將有來自英國、美國、加拿大等全球20多個國家和地區的90余位國際知名專家齊聚北京，分享其在食品安全與營養健康方面的最新研究成果及趨勢解析。

　　兩大主題：食品安全與營養健康。

　　中國食品安全經歷了十年磨礪和成長，實現了穩中向好的發展，在本次大會上，中國食品科學技術學會組織專家圍繞“中國食品安全的十年變遷與未來”進行重點梳理與總結，凝聚科技界與產業界的共識，借助此次會議的重要平臺進行主旨報告，以期成為指引中國食品安全科學發展與進步的重要成果。

　　近些年食品產業的不斷壯大助推食品科技與國際接軌，我國的食品產業實現從價格競爭到價值提升的巨大轉變。與此同時，老百姓對于食品的要求也是越來越高，不僅僅是食品要吃的安全，更要健康美味。這也就說到本次大會上的另一大主題就是營養與健康，會議主辦方邀請了來自各國的食品科學與營養相關領域的專家圍繞未來食品的創新與趨勢分析、新技術在食品產業健康轉型中的應用等進行的研究探討。

　　六個專題方向凝聚新觀點新思路

　　六個方向分別為：食品真實性與溯源技術、食品安全風險預警與風險交流的實踐、營養與健康：學術界新觀點、產業界新行動、國際食品安全檢測技術及標準化、網絡餐飲的安全與健康發展、食品企業工廠衛生設計與標準技術。而食品溯源技術在本次會議中也大展頭角，因為經濟發展水平不同，國內外在經濟利益驅動造價方面也有明顯的不同，借鑒于國內外，我們需要在食品真實性技術、食品溯源技術、食品鏈脆弱性評估技術、食品摻假鑒別與管理技術等方面提升水平，逐步與國際接軌。

　　本次會議圍繞食品真實性評價技術分為兩個專題論壇，其中沃爾瑪食品安全協會中心執行主任嚴志農博士談到了區塊鏈技術在食品可追溯中的應用。河南卓奇信息技術有限公司的總經理符春彥表示：現如今人們對食品安全的重視，“區塊鏈”食品溯源的共識已基本達成，把區塊鏈技術嫁接到食品安全領域就是一大突破。“區塊鏈+溯源”相當于一把鑰匙，它打開了食品安全的大門。以具有獨立身份證明的二維碼將食品加工過程中的每一個環節的信息傳遞給消費者，保證平臺上的每一件食品的每一個環節都有據可查。它不僅僅是企業的風險管理工具，還是消費者查明信息的來源，更是政府監管的得力助手。

　　上述可見食品溯源的優勢是多方面的，在社會發展中我們就需要不斷完善食品追溯的各個環節，保證它能夠為我們所用，滿足社會各方的發展需求，打破信息孤島，實現信息的真實、通明、公開和互聯互通，形成嚴密高效、社會共治的食品安全局面。

　　卓奇信息愿景：做中國最專業的第三方食品追溯平臺，創造獨特價值服務于食品企業、政府監管及消費者，成為推動食品產業健康發展的信息化公司。