組織培訓保障省運會食品安全_焦點透視_食品資訊

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組織培訓保障省運會食品安全

發布日期：2018-04-10 來源：大河網瀏覽次數：1415

河南食品網訊：　　本報訊為了推進省運會食品安全保障工作，規范和提高餐飲服務監管人員和餐飲從業人員的保障水平和保障技能，4月3日，周口市食藥監局舉辦河南省第十三屆運動會餐飲食品安全保障培訓班。河南省食品藥品監督管理局餐飲食品監管處處長張存勇對300余名餐飲服務監管人員和餐飲服務人員進行了重大活動餐飲服務食品安全知識培訓。

　　在培訓班上，張存勇處長結合全國重大活動食品安全保障、食物中毒典型案例，集中向參會人員講授餐飲服務食品安全操作規范，重點對事前評估、食品原料采購、進貨查驗制度落實、餐飲炊具消毒、食品留樣、過程控制、食物中毒應急處理、專間設置等知識進行了講解。

　　培訓結束后，周口市食藥監局又對餐飲保障人員開展了食品快速檢測技能演練。

　　在食品快速檢測技能演練過程中，餐飲保障人員了解和學習了多功能食品安全快檢箱、附件箱、安全檢測儀等食品快檢設備的檢測原理、操作規程、注意事項、快檢對象等內容。

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