正月十五鬧元宵，食品安全不能鬧！

河南食品網訊：

　　元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是春節之后的第一個重要節日，是中國亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。正月是農歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。

　　正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。所以人們都會在這個日子，煮湯圓吃。湯圓雖好吃，但是食品安全還是要注意的。

　　近日吉林食品藥品監督管理局抽檢速凍食品，查出一花生湯圓過氧化值超標。標準規定為≤0.25g/100g。而該公司生產的花生湯圓檢出0.49g/100g。過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明食品是否因被氧化而變質。通過檢測以油脂、脂肪為原料制作的食品的過氧化值，判斷其質量和變質的程度。

　　對于上述抽檢發現不合格的湯圓，當地有關職能部門已經責令企業查清產品流動，召回不合格產品。可是我們消費者如果買到了這些不合格產品，那該怎么辨別呢?如果消費者在買這些湯圓的時候可以看到它的原料，加工過程以及運輸過程的話，那是不是就更加安全了?答案是肯定的。2015新版《食品安全法》開始實行，新規中明確了國家建立食品安全全程追溯制度，這也就意味著食品安全追溯已經成為法定條款。食品實現可追溯不僅對消費者而言是保護神，對食品加工企業也是得力的幫手，可以幫助自身企業快速查找問題，也讓企業自我約束，同時大大加強了食品安全。國內專業的第三方食品追溯平臺，卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示：元宵佳節臨近，在和家人開心的享用美食之余，一定要注意食品安全。